嘉義_多力．雞陶鍋 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：多力．雞陶鍋
詳細地址：嘉義市民生北路51號
電 話：05-2286068
　 營業時間：16:00~21:00, 週日休
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73069281

這個門面有些迷你的店家，若非有板友推薦，多半很容易錯過。因
為自己好奇，加上不少好評，便陸續探訪了幾次。豈料因座位不多，竟
每次都客滿無位收場。最後發了狠先電話訂位，總算成功品嚐到它（這
年頭流行不訂位很難吃到飯嗎 = ="）。

　　店內以木質裝潢為主，看來高雅大方。算了算內用位約只有十出頭
個，也難怪總是一位難求。餐點以各式雞陶鍋為主，菜單沒有太多說明
，或可請店員協助介紹。餐間店員服務也很親切周到。

　　上餐前會先送熱薄荷茶。第一次喝又熱又涼的茶品，感覺挺奇妙。

香濃蒜蒜　雞陶鍋　249元　活力當歸雞陶鍋　249元

　　雞肉上桌前只簡單汆燙過，因此還要花點時間燜熟。店員會送上計
時器，待時間到便可掀鍋享用。

　　除主鍋外會有份菜盤，份量略為迷你。另會有杯冰紅茶，近似麥香
紅茶滋味。

　　扣除事後會附的雜炊外，還有另附一碗白飯。食量小者建議可請店
家不要送白飯，以免最後吃不完。

　　櫃台旁有沾醬料理檯供調理，大抵是醬油、烏醋、大蒜、蔥花和辣
椒等基本款。

　　當歸雞陶鍋可見明顯當歸片，喝來清淡爽口帶當歸香。雞肉建議煮
一段時間再品嚐，以免熟度不足而難啃，畢竟店家幾乎都提供雞翅關節
等部位的雞肉。雞肉還算彈牙，但未到彈嫩地步。湯頭會隨時間久煮及
加料後變得較濃郁足味。

　　蒜蒜雞陶鍋裡有兩種蒜頭版本，一種是直接入湯熬煮，一種則應是
經煎炸後才放入的，滋味各有巧妙不同。相對當歸雞來說，蒜蒜雞的味
道稍重，是重口味者的好選擇，且同樣在久煮後會有提升效果。

　　在餐末會送上雜炊，似是加了青蔥的調味半熟米飯，剛好入鍋吸收
湯汁精華，十分美味。現在有打卡送土雞蛋活動，若加上土雞蛋和著湯
汁，更能加倍滿足。

　　大體上餐點的滋味是好的，但有些東西實在想叼絮。

　　首先自己最不能接受的大概是餐點份量。

　　既稱之「雞」陶鍋，那雞肉便該是重點之一。結果整鍋雞肉約莫五
六塊，這五六塊還幾乎只來自一支三節翅的切塊（也就是整鍋雞肉只能
拼出一支雞翅膀再多一點點）。以將近二百五十元的價位和自己小氣的
個性來說，總覺有些離譜。

另外食材量偏少也是個問題。若非有白飯又加雜炊這連續兩樣米食
，單純鍋品與菜盤，一般食量者或許未必有飽足感。

　　其次是鍋深不足。除了導致食材能置放的量有限並容易黏鍋底外，
有些較具體積的食材，例如南瓜塊或花椰菜等，可能還需要煮段時間後
再翻轉，才能讓它煮得全熟，這實在有些不便。

　　看了之前的食記，試賣期才一百八十元的雞陶鍋，正式開賣竟漲了
三成，其實有些驚人。以個人感受來說，這般價位對應食材和份量，倒
覺得九陶石頭火鍋有誠意許多，雖然價格貴上些許。

　　相信這是個人感想問題，畢竟這家店幾乎是座無虛席，應該讓許多
顧客滿意才是，而且推文也盡是好評啊！


延伸閱讀：

嘉義．九陶石頭火鍋
http://blog.yam.com/larle/article/72905033

嘉義．佳園汕頭火鍋
http://blog.yam.com/larle/article/71924033

嘉義．老先覺麻辣窯燒鍋
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嘉義．林聰明砂鍋魚頭
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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