嘉義西市場．一元素食 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：一元素食
詳細地址：嘉義市國華街245號
電 話：05-2221767
　 營業時間：早上五點多至中午左右
------------------------------------------------------------------
心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73068827

在嘉義市西市場國華街側一直有個掛布廣告讓人好奇，上面寫著「
油飯」、「菜粽」及「春捲」三種料理，三者還各有不同的販賣時間。
這麼不近人的販賣方式反而引起自己興趣。

　　走近一瞧才發現店家其實是個素食小吃店，並不只有上述的三項料
理，並兼賣多種素料，外觀皆很誘人。到訪時是假日，以為會沒有春捲
（照掛布看來），但老闆娘說可以馬上炸，於是要了一份，順便點條素
燻鵝。

　　等待過程老闆娘招待一小碗薏仁湯，甚至主動詢問是否續碗，十分
親切。薏仁湯甜度可接受，薏仁則走粒粒分明路線。

春捲　40元　素燻鵝　40元

　　在聽到老闆娘說春捲要「炸」時，內心莫名地喜悅。原因在於很多
地方被稱作「春捲」的東西，在自己認知裡叫「潤餅」，而春捲則是另
外一種油炸且個頭較小的酥皮料理。只是入境隨俗，學著去接受潤餅等
於春捲的事實。因此在聽到炸春捲時，便開始想像自己懷念的畫面。

　　豈知事情並非笨蛋所想。

　　老闆娘的春捲，兼具了我前述的潤餅和春捲兩者的特色。它其實就
是潤餅，但又奇妙地經過油炸。外皮經油炸後帶了點脆度，和一般潤餅
皮口感迥異，也因此有些油膩度，不過還在可接受範圍。這種料理方式
算是目前初次遇見。

　　內裡則是潤餅的常見饀料，也就是青蔬加上花生糖粉。饀料的糖粉
甜度如嘉義市常見版本，因此甜到讓自己有些難熬，不知有沒有客製化
的甜度選項。由於太甜，其它饀料的滋味嚐不太出。

　　素燻鵝是令自己一直疑惑的料理，因為它的外貌怎麼看都與鵝無關
，人家素雞至少還長得有一點像雞。

　　素燻鵝是類似豆包的外皮包裹了紅蘿蔔、黑木耳等素料，捲成如壽
司狀的食物。店家會整條販賣，但叮嚀你回去品嚐時務必切塊再享用。
其特色在於外層豆包有明顯的煙燻味，這點個人挺愛的，而帶微鹹的饀
料也比春捲的甜度舒服許多。

　　這家小攤還有很多有趣料理，菜粽滋味亦讓人躍躍欲試，有機會用
早餐探險重返好了。


延伸閱讀：

嘉義．向榮街無名素食小吃店
http://blog.yam.com/larle/article/73022002

嘉義．北門素粽
http://blog.yam.com/larle/article/72874326

嘉義．香香素食_總是高朋滿座的素食店
http://blog.yam.com/larle/article/72634871

嘉義_新．一素食
http://blog.yam.com/larle/article/71983316

嘉義．博愛路北港路口素食小吃店
http://blog.yam.com/larle/article/71351044

嘉義．慈青素食館
http://blog.yam.com/larle/article/69671455

嘉義．仁愛路健康素食
http://blog.yam.com/larle/article/69670136

嘉義．和平路近圓環素食麵店
http://blog.yam.com/larle/article/69572688

嘉義．佳玳素食
http://blog.yam.com/larle/article/67248294

嘉義．阿桃素食鹽酥雞（民族店）
http://blog.yam.com/larle/article/60971440

嘉義．觀自在素食海苔飯捲
http://blog.yam.com/larle/article/58955288

嘉義．東門素食
http://blog.yam.com/larle/article/59248942


--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--