嘉義．黑松春餅 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：黑松春餅
詳細地址：嘉義市垂楊路289號
電 話：05-2221032
　 營業時間：13:00~20:00，周三公休
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/62295264

　　在嘉義很少吃春捲（或說潤餅），原因有二。第一，嘉義的春捲總
放了大量的糖粉，十分畏甜的我吃了幾家便棄械投降。第二，嘉義大多
的物價都十分親民（房價倒是有點莫名地高），但春捲這樣小吃卻意外
地比自己以前在北部吃的還貴。以前在北部多半要價三十至四十元，甚
至在桃園內壢夜市吃過二十元一捲的，儘管個頭較小，然而嘉義一般價
卻幾乎都是四十五元。綜合上述，在嘉義試春捲的興緻便有些缺乏。

　　很早便聽聞黑松春餅，但觀望了兩年多，到今天才正式踏入。這裡
的春捲一樣是四十五元，看著滿桌的配料，內心燃起一線希望。猛然想
起什麼，趕緊提醒老闆娘只要微糖就好。很慶幸自己的警覺，尤其在看
到店家製作他人春捲時，上頭灑下如不用錢的成堆糖粉的畫面，光見到
都有些頭皮發麻。買春捲還有附湯，為了撰寫心得所以要了一袋。

　　春捲份量約三分之二個手臂長，皮薄而不溼軟，嚼勁保留了些許。
內餡的蔬菜保留了水份，油豆腐、蛋酥、肉燥、蝦米、菜脯等食材的豐
富度都能嚐出。最令自己驚訝與喜愛的是它加了蒜泥，那般辛香滋味絕
對適合如我般喜愛蒜頭的人。選了微糖果是正確，在尾聲迴盪的甘甜，
終於不再讓人皺眉。

　　附湯乍看就是柴魚湯，喝下後才發現味道精彩得多。因為春捲內的
食材風味都被煮進了柴魚湯中，某個程度來說反倒比較像關東煮的湯。

　　終於在嘉義吃到能接受的春捲口味，儘管價格依然偏高。在興業西
路近吳鳳南路口也有家「再來一捲」，下次也來體驗看看。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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