綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：鱻魚屋
詳細地址：嘉義市自由路2號
電 話：05-2335598, 0982-229888
營業時間：晚上確定有
消費日期：2015年/3月
------------------------------------------------------------------
心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/88006227
在自由路近博愛路口的圓環處，原來開設的是公明路上的尚鮮虱
目魚分店，但總未見人潮。果不其然，沒多久便換了東家，改為這間
鱻魚屋。對魚料理向來興致甚高，於是找老大前來探險。
店家的品項比想像豐富，大抵走海鮮熱炒路線。魚類有石斑、海
鱺及鱸魚等主要幾類，決定先從較平價的鱸魚湯試起。
魯肉飯 30元 筍干 30元 拌麵線 40元
魯肉飯乍看賣相挺好，偏肥肉丁帶有彈性，瘦肉則稍硬。滷汁鹹
香度可再提升。
筍干爽脆度可，但有令人不喜的酸嗆感。
拌麵線油鹹香都缺，重口味者不適合，多半需要自己再調味。麵
線咬勁可。
鱸魚湯 80元 三杯龍膽魚肚 250元
跟前面的小吃相比，鮮魚料理果然才是店家的強項。
魚湯僅用魚肉、蛤蜊、蔥花和薑絲提味，簡簡單單便是舒服美味
。魚肉新鮮彈牙。
魚肚滿是膠質，吃來黏唇滿足。三杯調味在可接受範圍，自己偏
好爆香程度再高些的版本。
鱻魚屋初體驗，推測還是該以魚類料理為選擇主項。不知龍膽石
斑及海鱺湯的滋味，是否與鱸魚湯同等美好，這就有待下次再探了。
延伸閱讀：
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
餐廳名稱：鱻魚屋
詳細地址：嘉義市自由路2號
電 話：05-2335598, 0982-229888
營業時間：晚上確定有
消費日期：2015年/3月
------------------------------------------------------------------
心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/88006227
在自由路近博愛路口的圓環處，原來開設的是公明路上的尚鮮虱
目魚分店，但總未見人潮。果不其然，沒多久便換了東家，改為這間
鱻魚屋。對魚料理向來興致甚高，於是找老大前來探險。
店家的品項比想像豐富，大抵走海鮮熱炒路線。魚類有石斑、海
鱺及鱸魚等主要幾類，決定先從較平價的鱸魚湯試起。
魯肉飯 30元 筍干 30元 拌麵線 40元
魯肉飯乍看賣相挺好，偏肥肉丁帶有彈性，瘦肉則稍硬。滷汁鹹
香度可再提升。
筍干爽脆度可，但有令人不喜的酸嗆感。
拌麵線油鹹香都缺，重口味者不適合，多半需要自己再調味。麵
線咬勁可。
鱸魚湯 80元 三杯龍膽魚肚 250元
跟前面的小吃相比，鮮魚料理果然才是店家的強項。
魚湯僅用魚肉、蛤蜊、蔥花和薑絲提味，簡簡單單便是舒服美味
。魚肉新鮮彈牙。
魚肚滿是膠質，吃來黏唇滿足。三杯調味在可接受範圍，自己偏
好爆香程度再高些的版本。
鱻魚屋初體驗，推測還是該以魚類料理為選擇主項。不知龍膽石
斑及海鱺湯的滋味，是否與鱸魚湯同等美好，這就有待下次再探了。
延伸閱讀：
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
All Comments