綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：霸味羊肉爐
詳細地址：嘉義市林森西路5-1號（與吳鳳北路口）
電 話：05-2779567
營業時間：12:00~02：00
消費日期：2014年/12月
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82714425
這家位在林森西路與吳鳳北路口的羊肉爐，大膽地在夏天開張，
但也的確很有本事地總高朋滿座，就這麼屹立到冬天。有這般氣勢著
實令人好奇，於是在上週天冷時找機會拜訪。
要來用餐者，切記避開正餐時段。自己下午五點前來，尚餘一半
座位，到六點便連二樓的客滿了。聽說一樓用的是碳火，二樓是瓦斯
爐，因為未上二樓觀察，不確是否真是如此。
羊肉爐一鍋只要兩百八十元，算是平價路線，其它鍋料便隨意追
加。桌上有沾佐用的腐乳醬，味道偏重鹹，請自行斟酌使用。
羊肉爐 280元 頂級羊肉片 120元
羊肉爐內建（是３Ｃ產品嗎 = ="）羊排肉，部份帶皮。肉質帶嚼
勁，建議多煮會較易食。湯頭以老薑為底，彷彿有點麻油香（不確定
），不像一般羊肉爐的藥膳或蔬果大骨路線，似有添些調味料（個人
味蕾不專業，僅供參考）。
羊肉片輕涮後十分順口，嫩中有彈，個人覺得不添醬，單靠吸附
湯汁便已足味。
鴨肉丸 50元 杏鮑菇 50元 米血 40元 茼蒿 50元
部份火鍋料店家會先放入鍋中烹煮，只有米血和茼蒿是生料上桌
。鴨肉丸比以前吃到的稍軟，但仍有彈性。杏鮑菇爽脆可口。米血無
硬皮，口感不錯。茼蒿新鮮度挺好。
用餐時一直思考著霸味羊肉爐與霸味薑母鴨的相關性，在離開拿
取名片時便恍然大悟。因一時手誤拿成櫃台前重慶路霸味薑母鴨的名
片，兩者關係昭然若揭。
氣候漸寒，有空不妨也來此暖暖身子吧！
延伸閱讀：
嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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餐廳名稱：霸味羊肉爐
詳細地址：嘉義市林森西路5-1號（與吳鳳北路口）
電 話：05-2779567
營業時間：12:00~02：00
消費日期：2014年/12月
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82714425
這家位在林森西路與吳鳳北路口的羊肉爐，大膽地在夏天開張，
但也的確很有本事地總高朋滿座，就這麼屹立到冬天。有這般氣勢著
實令人好奇，於是在上週天冷時找機會拜訪。
要來用餐者，切記避開正餐時段。自己下午五點前來，尚餘一半
座位，到六點便連二樓的客滿了。聽說一樓用的是碳火，二樓是瓦斯
爐，因為未上二樓觀察，不確是否真是如此。
羊肉爐一鍋只要兩百八十元，算是平價路線，其它鍋料便隨意追
加。桌上有沾佐用的腐乳醬，味道偏重鹹，請自行斟酌使用。
羊肉爐 280元 頂級羊肉片 120元
羊肉爐內建（是３Ｃ產品嗎 = ="）羊排肉，部份帶皮。肉質帶嚼
勁，建議多煮會較易食。湯頭以老薑為底，彷彿有點麻油香（不確定
），不像一般羊肉爐的藥膳或蔬果大骨路線，似有添些調味料（個人
味蕾不專業，僅供參考）。
羊肉片輕涮後十分順口，嫩中有彈，個人覺得不添醬，單靠吸附
湯汁便已足味。
鴨肉丸 50元 杏鮑菇 50元 米血 40元 茼蒿 50元
部份火鍋料店家會先放入鍋中烹煮，只有米血和茼蒿是生料上桌
。鴨肉丸比以前吃到的稍軟，但仍有彈性。杏鮑菇爽脆可口。米血無
硬皮，口感不錯。茼蒿新鮮度挺好。
用餐時一直思考著霸味羊肉爐與霸味薑母鴨的相關性，在離開拿
取名片時便恍然大悟。因一時手誤拿成櫃台前重慶路霸味薑母鴨的名
片，兩者關係昭然若揭。
氣候漸寒，有空不妨也來此暖暖身子吧！
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嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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