嘉義．阿文魚粥_巷子內的魚鮮 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：阿文魚粥
詳細地址：嘉義市延平街191號
　 營業時間：可能是早上到中午
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71481479

從不知道阿文魚粥，即便曾拜訪了就在它隔壁的三味果汁，直到老
饕網友just to eat提及。得知早上便有營業，立刻利用早餐探險的機會
一訪，然後再訪，因為太多有趣的東西可以品嚐。

　　店內牆上雖有簡單價目表，然真實料理族繁不及備載。門口公告當
日進的魚貨供選擇，也有不在菜單的隱藏菜色，諸如煎魚腸、魚蛋等。
每種都想試又無此般牛胃，於是才決定分了兩次前來。

魯肉飯　20元　蛋包蚵　50元　煎草魚片　60元　
虱目魚湯　60元　煎虱目魚腸　60元

　　滷肉飯原不太期待，因為聽說賣魚湯店家的滷肉飯都表現平凡。豈
知看來顏色淺薄的醬汁卻意外夠味，適當鹹度帶著些許香氣，頗有家常
滷肉燥的感覺。雖非精彩的滷肉飯，但也算爽口。肉燥部份表現一般。

　　蛋包蚵自以為是蚵仔炒蛋，卻是另種版本。如荷包蛋般的煎蛋裹入
鮮蚵和青蔥，算是自己第一次吃到的搭配，蚵仔的味道不夠突顯，並沒
有太多驚奇的感覺。不知蛋黃半熟是否會有另種美妙。

　　煎草魚片單吃便是美好。酥脆外層搭著鮮嫩魚肉，加上簡單的食鹽
提味。少了不必要的花巧，只留下最簡單的海味，倒是這片草魚片的價
格倒比自己想像高些。

　　虱目魚湯的湯頭清澈，屬純粹魚肉清鮮走向。滋味雖也不差，但重
口味的我相對愛紅瓦厝虱目魚湯多些，因為魚骨熬出的濃郁高湯，加上
薑絲蒜頭輔佐，饒是迷人。

　　在看到虱目魚厚度時，心中一驚。並非驚喜，而是擔心有刺。懶惰
如我並不愛有刺虱目魚，因此南部常見的無刺虱目魚於我如福音，許久
未曾吃到有刺版本了。這一大塊有刺虱目魚著實花了我好長一段時間啃
食，下次多半會選擇其它魚湯。

若沒點湯品，店家還會貼心地附上一大碗免費魚湯，基本上滋味同
虱目魚湯底。

　　煎魚腸只需椒鹽輕灑便香氣逼人，微酥中夾著魚腸的咬勁、魚肝和
魚脂的醇芳，讓人回味無窮。然不得不說，煎魚腸吃來有些負擔，因為
魚肝魚脂本就油膩，再加上油鍋煎製，所附油脂驚人，加上魚油的特殊
氣味，需有一定程度的喜好才能承受。

　　在小巷裡發現鮮魚的美好，儘管已訪兩次，仍覺意猶未盡。有機會
還想試試煎當日鮮魚的滋味。若非此般早餐價位太高，定然常訪啊！


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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