嘉義．阿川春捲 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：阿川春捲
詳細地址：嘉義市共和路70號
　 營業時間：10:30~18:30
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/68997377

因Ｓ阿姨提及，才知道阿川春捲。查了網路上的評價，據說與黑松
春餅同屬騁名老店，於是帶著期待而訪。

　　這裡的春捲一樣45元（為什麼嘉義大部份都便宜，就春捲比人家貴
），內用會附湯，但外帶店家沒包，不知道是否需主動提出。春捲一樣
可選擇甜度，想了想決定半糖。

　　若要說阿川春捲最大的特色，對我來說有二：第一，瘦肉特別入味
；第二，蔬菜的水分保留較多。瘦肉提升了春捲的味道，但老實說也多
虧了有瘦肉，否則春捲其它食材滋味並不明顯，只餘糖粉和花生的香氣
，對重口味者可能就有些辛苦。蔬菜水分保留較多說不上優缺點，或許
有些人會喜歡這般口感，不過那水分也是造成春捲其它調味缺乏的原因
之一。對怕甜的人來說，半糖的甜度該還在可接受範圍。潤餅皮厚薄度
可，不會有難嚼或過薄破損的問題。

　　整體來說，阿川春捲並沒有帶來驚豔感。以個人口味來思考，帶蒜
味的黑松春餅，以及辣椒香氣十足的幸福春捲較合我心。目前還餘中正
路國華街口的春捲、文化路上的兩攤春捲和民生南路上的春捲尚未品嚐
，有機會再來一探究竟。


延伸閱讀：

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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