嘉義．進興傳統麵點 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：進興傳統麵點
詳細地址：嘉義市軍輝路15號
電 話：05-2304440
　 營業時間：12:00~14:00, 17:00~20:00, 週一公休
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73530769

吳鳳南路過軍輝橋一帶的餐廳不常去，純粹因為路途遙遠。然而自
從在chisestar的食記看到進興麵點後，便一直對它深感興趣，最近總算
有機會前往。

　　店家的餐點種類不多，但每樣都讓人好奇，單價也算平實。

湯包（5粒）　60元 紫米珍珠丸（4粒） 40元
紅豆沙鍋餅　50元　酸辣湯　30元

　　湯包雖只有五顆，但已有些接近包子的尺寸。才輕輕一咬，湯汁便
溢滿了匙杓。湯包皮薄不爛，跟以往吃到的湯包相比，內饀滿是蔥香頗
有特色，類似肉包的饀料滋味，飽滿度若高些更棒。單吃不沾醬就很夠
味。

　　珍珠丸糯米香氣足，米飯保留了些口感。內饀有點像肉泥，或許想
讓糯米滋味突顯，調味較輕。

　　沙鍋餅是推薦品。自己也曾在鼎園吃過沙鍋餅，但更愛這裡的滋味
。香甜不膩的豆沙，搭配酥香又灑滿芝麻的餅皮，整個幸福。比鼎園優
秀處在於那外皮的香酥脆（疑似刷了蛋汁），還有那大把的芝麻香。

　　酸辣湯比較像帶鹹味的羹湯，非典型的酸辣路線。勾芡下手程度剛
好，足夠的調味也合喜好。豬血和豆腐切成小塊，基本上每口都可嚐到
湯料。

　　若以近期吃到的餐廳來說，這家算是驚喜度最高的。聽說捲餅系列
也不錯，酥皮蛋餅也令人好奇，定要再來重訪。


延伸閱讀：

嘉義．豆豆小籠湯包/蒸餃
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嘉義．大眾化點心麵食餐館（吳鳳店）
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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