嘉義．西榮街阿瑞小吃部 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：阿瑞小吃部
詳細地址：嘉義市西榮街191巷8號
　 營業時間：11:00~19:00, 週日及週一公休
消費日期：2014年/6月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/75909968

以前路過西榮街時，每次都對店家高懸的招牌感到好奇。這麼偏僻
小徑的麵攤，究竟有多少人知曉？是巷子內的美味，還是單純名不見經
傳的小店？更令人想不到的是，連這麼容易忽略的小巷，饕友just to
eat也沒漏掉，還推薦了這裡的小菜。終於這天忍不住好奇，來此報到。

　　店內頗有三五好友吃麵配小菜下酒的氣氛，感覺拜訪的似也多常客
。店家的料理也十分跳tone，湯麵乾麵和一般滷製小菜外，還有紅燒吳
郭魚、泰國辣椒、牛蒡、小卷等，實在讓人牽不在一起。

　　要了碗乾麵，不知為何比湯麵多五元。小菜聽說豬腳、大腸和豆腐
為好物，可惜豬腳售罄，於是改為腳庫。

乾麵　40元　滷豆腐　10元　大腸+腳庫 80元

　　乾麵算是吃粗飽的，麵條咬勁普通，醬汁味道不明顯，倒是肉燥給
得大方，或許推出滷肉飯會不錯？

　　小菜滷的味道偏淡，整體來說特色在口感。豆腐細緻而滑；大腸有
嚼勁無臊味。油膏鹹度高，反略掩去了食材原味，建議可請店家少放。

　　腳庫瘦者紮實，肥者彈Ｑ，調味上類似金門魯肉飯的豬腳，但再清
淡些，主要來自肉的原始鮮味及筍干的提襯。筍干鮮脆夠味挺好。

店家問過是否需湯品，謝過後竟送上免費湯品。儘管免費，竟還有
豬皮當料，讓人感動。湯頭感覺滿是汆燙小菜後的鮮味，喝來順口。

　　整體來說，這裡確是小菜比麵搶眼，而小菜又重口感勝於滋味（其
實味道也不算差）。在網路上搜尋關於店家的食記，竟一篇也無。看來
是名符其實的「巷子內麵攤」啊！


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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