嘉義-簡單火雞肉飯-看似簡單但吃起來 - 嘉義

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OMz-MTH ]

作者: tsaiapei (布雷克) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義-簡單火雞肉飯-看似簡單但吃起來
時間: Thu Dec 22 22:13:21 2016


餐廳名稱：簡單火雞肉飯
消費時間：2016年/05月
地址：嘉義市東區大雅路二段581號
電話：(05)275-4563
營業時間：0730~2030(周二休息)
每人平均價位：40元
可否刷卡：無

完整圖文版：https://goo.gl/eZcjbi
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看似簡單但吃起來卻不簡單
雞肉飯一碗20味噌湯10元
簡單雞肉飯
( https://goo.gl/ZM6A0R )
火雞肉飯已經是嘉義人生活的一部份，火雞肉飯跟嘉義人的關係就好比如其他地方的人對
於白飯，配菜的白飯，幾乎每天都會吃到，一碗價格都不會太貴大約都在20~25左右，在
地還會點一盤菜一碗湯，整個晚餐吃下來不會超過100元，這樣簡單的在地美食，老實說
他越不簡單。
( https://goo.gl/Y0T52E )
( https://goo.gl/qDlTlp )
簡單火雞肉飯位於嘉中的對面，聽說是許多嘉中人的回憶，過去一碗才15元，再點一碗湯
也才25元，這樣子的價格在台北可能就要爆動了，現在小碗的一碗已漲到20元了，對於長
期都在台北工作不常回嘉的布雷克來說，也是便宜啊，包個便當也才35元。剛剛說過火雞
肉飯是嘉義人生活的一部份，所以簡單火雞肉飯就從早餐0730賣到晚餐2030，不管你是那
時間來，你都能吃得到，唯一就是星期二休息，不要撲空。
( https://goo.gl/IACfbL )
( https://goo.gl/bA2EVm )
嘉義的火雞肉飯少則有名也有近二十多家，但你一定會說火雞肉飯不就那樣子嗎？其實每
一家的火雞肉飯的味道都會些許不同，再來火雞肉飯是配菜的飯，小菜部份也都會有些許
不一樣，像有些小菜會走滷的，而有些會走川燙的，還有一個很特別的是嘉義特有生菜沙
拉，好幾家店都有，簡單雞肉飯的小菜是走川燙與生菜沙拉，布雷克要一連吃好幾家，就
沒點小菜了，火雞肉飯與火雞肉片飯各一碗，再來個味噌湯與貢丸湯，兩個人吃剛剛好才
80元。
( https://goo.gl/Q2aKPn )
火雞肉片飯，NT$40元
( https://goo.gl/4QKrAH )
火雞片飯算是各家嘉義火雞肉飯的隱藏版，有些店家有在菜單內，但有些店家沒放在菜單
內，但你一點老闆總是會說有賣，有些人在火雞肉飯時，有時是點上一碗火雞肉飯再切一
盤火雞肉，到後來有些店家就直接賣火雞肉片飯。簡單火雞肉飯是直接把火雞肉片飯放在
菜單上，一碗40元，飯的份量相較其他家是多了一點。
( https://goo.gl/co8tZR )
火雞肉片是切厚片的，大小有一點不規則，火雞肉片的份量也給的很多，帶有一點點筋與
油花，肉質卻是意外軟嫩的，完全不會太乾柴，攪上一點醬汁，吃起來有一點淡淡的油香
甘甜鹹，不會沒有味道，果然隱藏版的好味道，但個人是比較偏愛和平與阿樓師的火雞肉
片飯。
( https://goo.gl/3bWnJC )
( https://goo.gl/Q83I4W )
火雞肉飯，NT$20元
( https://goo.gl/aqMEsJ )
簡單火雞肉飯算是網路狂推的一家店，先從火雞肉講起好了，簡單是絲狀火雞肉，還夾雜
了少許的小塊火雞肉片，軟嫩不柴，認真去體會還能吃到不同的口感，醃蘿蔔好像都是必
備的。
( https://goo.gl/9nJ2aT )
( https://goo.gl/stb5np )
米飯走的是比較粒粒分明，算是偏乾一點，不會太黏，醬汁的油香甘甜中帶有些許鹹味，
沒有太重手也沒有太油膩，走的是清爽淡，還帶有一點點雞油香氣，布老大比較喜歡這家
的口味，布雷克較愛重口味，這家就不是我的愛。
( https://goo.gl/zBpkGJ )
味噌湯，NT$10元；貢丸湯，NT$10元
( https://goo.gl/ftNLgO )
味噌湯一碗才10元，你可能以為就隨便用用就好，但對於簡單火雞肉飯來說，越簡單的東
西雖然便宜，也能越不一樣，兩種不同的豆腐，油豆腐與一般豆腐，兩種不同的享受，對
於簡單火雞肉飯來說很喜歡玩雙刀流，看似相同的食材確有兩種不一樣的感受，味噌偏甜
，發酵味是但不重。貢丸湯一樣也是10元，但總共有兩顆貢丸，光是價格就逼死北部的小
吃攤，貢丸吃起來還算扎實，但還不到最好，10元就不強求了。
( https://goo.gl/13DLcr )
( https://goo.gl/ljydVV )
簡單火雞肉飯就是將越簡單的料理做成不簡單，一碗20元的火雞肉飯有兩種不同的肉片，
吃起來軟嫩，醬汁是走清爽帶有雞油香氣，不用油蔥或重口味雞油來搶味道，單純的以火
雞肉、米飯與醬汁的三種搭配，每家的火雞肉飯在味道上真的都會有些許不同，布老大喜
歡這家的清爽，重口味的布雷克則覺得簡單有點太淡了，所以吃的東西就要看每個人對於
口味上的喜好。
( https://goo.gl/uEf9y9 )
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完整圖文版：https://goo.gl/bx3QcK

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裡面很恐怖，千萬不要半夜打開
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