嘉義.沐樂MULER_割烹.酒 - 嘉義

Eartha avatar
By Eartha
at 2014-10-13T20:28

Table of Contents

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:沐樂
詳細地址:嘉義市林森西路155號1樓
電 話:05-2237171
  營業時間:11:30~14:00, 17:00~21:00
消費日期:2014年/10月
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心得:

圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/80145165

這家位於林森西路樂客商旅裡的日式餐廳,打從開幕就讓人好奇,
偏偏鮮少見著相關食記。由於外觀看來就很高級,所以在有參考資料前
,始終不敢輕舉妄動。

  前陣日子總算在嘉義板上看到食記,照片令人垂涎,於是決定鼓起
勇氣踏入(猜想更需要勇氣的是鰭兵衛和水鳥,雖然後者其實有淺嚐過
一次)。

  店內氣氛挺好,深色系搭木製裝潢,頗有質感。餐點有六百八十元
、九百八十元套餐、客製化套餐及各式單點,猶豫許久後決定忍痛試試
大的,要了九百八十元的套餐及一千二百元的客製套餐。點完餐後服務
生會送上熱麥茶,喝來溫順舒服。遞上的溼手巾在用餐過程十分實用。

鱈場蟹沙拉(980元套餐)/鮑魚沙拉(1200元套餐)

  鱈場蟹雖然只有一個肢節,但那甜美實在迷人。其它青蔬佐著酸香
的和風醬汁頗開胃。

  鮑魚鮮彈,嚼勁一流,沙拉裡的青蔬略有不同(老實說也只差在秋
葵)。

  兩種套餐的生魚片內容稍不同(1200元的多一片,魚種差一款),
但兩者的厚度與鮮片都令人回味,現磨山葵一樣是王道不贅述。

  紅喉鹽烤兩個套餐的差別只在於頭尾,便宜的套餐拿到頭段,貴的
拿到尾段,老實說這個差別有點無感。魚肉彈中帶嫩,原以為會有明顯
鹽味相佐,但其實主要還是原始的鮮味。

戰車鮮奶燒(980元套餐)/明蝦鮮奶燒(1200元套餐)

  兩者調味基本上完全一樣,就是有點像奶油濃湯的醬汁佐著蝦肉。
明蝦的海鮮氣味與彈牙度明顯比戰車強烈,一旁烤過的蝦頭也是值得細
細品味的部份。戰車的肉只有一小塊,下面有一層是炸薯泥,有種被晃
點的感覺。蝦肉和戰車最底層都用了葡萄乾麵包,葡萄乾的甜味佐鮮奶
醬汁吃來有點不習慣。

  這天似乎因為客人太多,店家有點忙不過來,餐點的等待時間極久
。或許被發現常在發呆,主廚招待炸小魚,可惜有自己不愛的微苦。

  兩個套餐的握壽司份量差超多,980元只有一貫炙燒壽司搭配一個花
壽司,1200元的則有四貫握壽司。握壽司的魚料鮮度與醋飯的口感個人
都很喜歡,花壽司無太多感想。

  香煎牛肉佐鵝肝這項料理兩個套餐都有。牛肉嫩而多汁,建議搭配
頂端的煎鵝肝一起享用,可以增添濃郁油香,倒是底層醬汁鹹度略高,
個人覺得應該用些海鹽提味就好。

干貝清湯(980元套餐)/北寄貝清湯(1200元套餐)

  干貝清湯滋味像海帶芽湯,干貝軟嫩順口。北寄貝很像濃的蛤蜊湯
,些許薑絲提味便是精彩,很合自己喜好,北寄貝鮮而帶嚼勁。

  水果有水梨和西瓜,甜度可。甜點為百香果奶酪,奶酪口感綿滑,
搭配百香果的酸甜挺好。

  整體來說,沐樂的餐點滋味是好的,但980元套餐推測大食量者可能
吃不飽,1200元客製套餐的握壽司多些或許好點。

  看了pmana板友的食記,他所遭遇送菜順序與菜單不符這點,在自己
用餐過程也有出現(1200元的沙拉在生魚片和紅喉鹽烤後才上;戰車奶
油燒在握壽司後才出現),另前述因客潮太多待餐過久的問題也讓人介
意,這幾道菜花了自己將近兩個小時的用餐時間。看來供餐問題或許是
這裡的常態,介意者可得多小心。


延伸閱讀:

嘉義市食物地圖總整理_今天想朝哪項料理走去呢?
http://blog.yam.com/larle/article/75700553


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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All Comments

Regina avatar
By Regina
at 2014-10-14T01:25
我可能得用義大利物價催眠法才走得進去了......冏rz....
Frederica avatar
By Frederica
at 2014-10-14T06:22
這價位...真的是在嘉義嗎 冏...
Audriana avatar
By Audriana
at 2014-10-14T11:20
完全不會是我想碰的價位...
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By Anonymous
at 2014-10-14T16:17
謝謝。本來很想試…看完照片滅火了 =_=
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By Una
at 2014-10-14T21:14
感覺吃完之後 要去對面清粥小菜補兩碗才會飽....
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By Ingrid
at 2014-10-15T02:12
那是勞定才需要吧
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By Agatha
at 2014-10-15T07:09
之前被招待過,老闆有認識XD 好吃但價位真的高~
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By Kumar
at 2014-10-15T12:06
但店家生意還不賴說@@
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By Sandy
at 2014-10-15T17:04
家人有吃過說不錯 份量精緻就是
Quanna avatar
By Quanna
at 2014-10-15T22:01
嘉義隱藏版的田橋仔很多(≧3≦)
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By Cara
at 2014-10-16T02:58
可以揪團去嗎?
Callum avatar
By Callum
at 2014-10-16T07:55
看了後....似乎台北的HANA比較划算~~
Isabella avatar
By Isabella
at 2014-10-16T12:53
樓上想念HANA可以去新菊喔!
Mason avatar
By Mason
at 2014-10-16T17:50
天啊 好想去>"< 可惜怎麼沒有羊排跟龍蝦呢@@?
Joe avatar
By Joe
at 2014-10-16T22:47
別啊…我的小朋友要爆走了
Susan avatar
By Susan
at 2014-10-17T03:45
已收錄
Oliver avatar
By Oliver
at 2014-10-17T08:42
這價格 一年吃一兩次還可以..平常會有人去嗎?
Tracy avatar
By Tracy
at 2014-10-17T13:39
大不推...菜是不錯,但是上菜慢,服務生沒有訓練,連
上的菜是那個套餐的也答不上來,毛巾從頭到尾沒換,水還
要多次提才會幫忙加..走出來看到門口的套餐菜單才發現
,我的蘋果醋跟軟殼蟹呢?怎麼沒上? 感覺花了快2000
去買了一肚子氣.....

嘉義 OWL Coffee 貓頭鷹咖啡

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2014-10-13T20:14
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:OWL Coffee 貓頭鷹咖啡 詳細地址:嘉義市民權路369-3號 電 話:05-2253698 餐廳網址:   營業時間:11:00~21:00 價 位: 消費日期:2014年/10月 推薦菜色: ...

一個人的行程

Olivia avatar
By Olivia
at 2014-10-13T19:18
恰巧放假時停電 ,因此打算前往嘉義晃晃 ,各位大大可否提供下適合獨自一人的行程 (先謝絕逛街的行程),有沒有展覽類的 ,還是不要在太陽下的 。先謝謝各位囉 ! -- Sent from my Android - ...

嘉義現在哪裡可以看KANO

Una avatar
By Una
at 2014-10-13T18:06
※ 引述《OgCt (毆大)》之銘言: : 想說要趁這周末難得回嘉義要帶我媽去看她已經念很久的KANO : 上回剛好家裡有點事沒辦法去 : 終於等到他重新上映了 : 可是嘉年華沒有ORZ : 這樣下去不知道要等到什麼時候才能帶我媽去看電影了 : 又重新上映的現在,二輪片好像不會有齁...... : 請問還有沒 ...

達利歐式餐廳 親民價格享受法式美味

Edwina avatar
By Edwina
at 2014-10-13T18:04
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KB1dN9V ] 作者: william62600 (我叫阿豬仔) 看板: Food 標題: [食記] 台北 達利歐式餐廳 親民價格享受法式美味 時間: Wed Oct 1 23:12:20 2014   餐廳名稱:達利歐式廚房 消費時間:2014年/9月 ...

巷仔內米粉湯 / 景美夜市

Queena avatar
By Queena
at 2014-10-13T18:01
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KDmYcfr ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記][台北]巷仔內米粉湯 / 景美夜市 時間: Fri Oct 10 06:13:54 2014 餐廳名稱:巷仔內米粉湯 消費時間:2014 年/ 9 月 ...