達利歐式餐廳 親民價格享受法式美味 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KB1dN9V ]

作者: william62600 (我叫阿豬仔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 達利歐式餐廳 親民價格享受法式美味
時間: Wed Oct 1 23:12:20 2014

　 餐廳名稱：達利歐式廚房
消費時間：2014年/9月
地址：台北市信義區基隆路一段105號1F
(市政府捷運1號出口，走路差不多十分鐘)
電話：(02)2753-1811，建議最好先訂位喔!!店大概只容納地下35人左右
營業時間：11:30-22:30 (15:00-17:00不供餐，客人可以繼續坐著不趕人)
每人平均價位：低消一杯飲料，加10%服務費
推薦菜色：勃根地風味燉煮牛頰肉佐白蘭地肉汁

好看到會流口水的圖文版: http://vanilladog.pixnet.net/blog/post/58812664

今天要介紹一間非常有特色的歐式餐廳

是好姊妹的姐姐嘔心瀝血之作

聽說Dali鎮店主廚可是曾經在 法國米其林三星級的餐廳工作數年的經驗呢!!

就算再忙 也一定要去澎場一下的啊!!!

九月初才新開幕的「達利歐式料理」

交通蠻方便的!

位於台北市政府捷運站附近，走路大約7~10分鐘的路程就到

餐廳的外部裝潢就挺吸睛的

深紅色拱門型的外觀並列而成 看起來很有宮廷氣氛

進入店裡

立馬撞見了這巨大的紅唇

不管你準備好了沒 我們都已被吞噬在這個充滿DALI氛圍的奇幻世界了

我非常喜歡店裡的牆壁上塗鴉

尤其是這面以達利的名作「記憶的永恆」加上老闆娘的創意

彷彿在告訴我們

今夜停留在腦海裡的 會是那永恆難忘的美食之旅!

為了讓客人品嘗到最新鮮地食材

每個月菜單都會有點不一樣喔 (精選套餐也會更動)

菜色會隨著季節而變化

另外，如果想要吃到更不一樣、更道地的法式料理

Dali 也有提供無菜單料理 1500/2000/2500三種價位可以選擇 (要先提前兩天預約喔)

和菜單上的完全不同

特殊節日時也會有當日特別套餐做選擇


水費是要另外要算錢 (100/人，也可以不點)

店裡也有提供氣泡酒 一瓶1200


今晚點了一套DALI特選套餐 ─ 「勃根地風味燉煮牛頰肉佐白蘭地肉汁 $730」

其餘都是另外單點的

1.南法章魚冷盤 (九月來店打卡活動)

原來章魚片可以擺的這麼美呀!!

採用75度低溫烹調的料理方式 章魚的新鮮度更能完整的保留

口感吃起來更帶Q勁 吃起來有生魚片的新鮮 但卻沒有它的難咬

很神奇的感覺

佐的配料是蟳魚子還有鮭魚子

鮭魚子就不多說了 相信大家都跟他很熟

比較特別的是 蟳魚子

其實它就是螃蟹的卵啦!!!

吃起來是很天然的鹹味 非常的香 一點腥味也沒有

對了 這道冷盤 還有加了一點點哇沙比喔

不過加的量挺少的 怕哇沙比的朋友可以不用擔心!!

這是我第一次吃到低溫烹調 有種相見恨晚的感覺


2. 麵包拼盤

麵包一送上來我跟男友都有點驚訝

這....量也太多了吧!!而且每片都這麼厚

(PS 麵包不能續喔 )

從左至右分別是

法國麵包、雜糧麵包、巧巴達

送上來麵包是暖呼呼的

個人覺得除了雜糧麵包外 其他兩款吃起來較普通

但是沾醬挺加分的 巴沙米可醋+特級橄欖油混合而成

我好愛這個醬料

吃起來酸酸甜甜的還帶有葡萄的香氣

沾上麵包搭起來非常過癮


3.柑橘風味榛果油煙燻鮭魚冷盤

這道燻鮭魚冷盤跟以往的我們所吃到的鮭魚冷盤有點不一樣

是特別選用柑橘類的水果做搭配喔!

煙燻鮭魚單吃 表現就很優秀了

搭配柑橘果肉一起入口 除了使鮭魚的清爽感大增以外

更使得鮭魚的軟嫩口感發揮極致了 大推!


4. 香瓜帕瑪火腿佐哈密瓜義式臘腸

生菜、沙拉米(為一種義式臘腸)、哈蜜瓜、帕瑪火腿、香瓜

一層一層堆疊下來 口味富有層次感

水果與帕瑪火腿、沙拉米的比例拿捏得很剛好

毫無浪費的將每個食材的特色都凸顯了出來

鹹中帶點輕甜 我超愛這道的!!!


5.爐烤松阪豬薄片雞蛋水果沙拉

松阪豬煎得脆脆的 咬起來很爽脆

搭上新鮮生菜和水果 佐以檸檬油醋 吃起來清爽開胃


6.鮮蝦綜合沙拉佐檸檬薄荷油醋＆紅醋栗醬汁

有種百花齊放的感覺 擺盤真是繽紛呀!

這道比較偏酸 除了檸檬的香氣外 還多了黑醋栗的酸甜滋味

蝦子很貼心的已經去好殼喔

蔬果種類上 這道較豐富點

兩份最大的共通點就是 真的好大份啊!!!!



7.海鮮濃湯 $220

首先服務生先將湯的基底送來

然後才倒入熱湯

一方面是為了保持海鮮的鮮甜味

另一方面，當熱湯倒入盤中時，濃湯與海鮮漸漸地融合在一起

更能喝出湯品的層次感

入口滿是濃郁的蝦味 好好喝

上頭加上了切成碎末狀的羅勒增添湯頭香氣

湯裡頭的配料非常的豐富

光那兩隻大蝦就覺得好滿足 還有章魚、魚肉塊、蛤

用料非常實在!!



8. 今日特選主廚濃湯

今天特選濃湯是南瓜湯 麵包上頭的是葡萄柚泡泡

剛開始喝感覺有點平淡 南瓜味不是屬於很濃郁的那種

但喝到最後都沒有感受到南瓜味膩口的感覺 男友很喜歡!


9.雪寶

這是店長特別給我嚐鮮的

入口先感受到羅勒的香氣 緊接著卻是鳳梨的甜味

好跳TONE卻又很融洽的口感 真的超好喝的!!

姊妹說這是只有在無菜單料理才有的單品喔


10.松露野菇風味米型麵

乍看之下真的好像燉飯!!

第一次吃到米型的義大利麵

外觀跟長條米沒兩樣 很想在吃更Q彈的米粒的感覺 口感挺新鮮的

米粒狀的義大利麵好處是能充分的吸附醬汁

每一粒都充滿濃郁的牛肝菌香氣

口味上較為清淡但又不會有單調的感覺

這是男友今天的最愛


11.小牛菲力細扁麵佐牛骨肉汁

送上餐點後 服務生會詢問要不要加點起司 (松露野菇風味米型麵也有喔)

義大利麵的口感很Q彈 麵條充分吸附著醬汁 麵條與醬汁的氣味充分的結合

入口先是感受到蒜香 細嚼後 濃郁的牛肉香氣在嘴裡散發開來

這個醬汁真得是太好吃了!!

據說是煮了三天才熬煮製成的牛骨肉汁

牛肉塊選用初生犢牛 口感極嫩多汁


12.嫩煎肋眼心佐牛骨醬汁附三種風味鹽

這道肋眼心牛排，肉紋呈大理石紋較多且油花均勻分佈

煎肉時以五到七分熟為主

今天是吃七分熟的肋眼牛

吃起來肉質軟嫩多汁而且又富有牛肉的油脂香氣

而且主廚特別切成小塊的份量　很適合女性的一口的食量

搭配上餐點所附的牛骨醬汁或是三種風味鹽更是增添牛肉本身的風味！


13.勃根地風味燉煮牛頰肉佐白蘭地肉汁

牛頰肉真的是表現太優秀啦!!!

肉質非常的軟嫩 用叉子很輕易的就能劃開

紅酒醬汁的香氣也有充分的入味

就算沒有特別沾醬汁 也非常的有味道喔!

尤其最喜歡的 就是帶有筋的部位 筋已被燉煮成膠狀

入口即化開的口感 太令我印象深刻啦!!

今天的第一名就給它了啦!!!!

牛肉下頭還有暗藏馬鈴薯泥

沾著醬汁實在美味極了


14.拿鐵咖啡

覺得DALI特選套餐的飲料選擇挺多元的 大推!

咖啡喝起來挺順口的

奶泡蓬鬆度不錯 喝起來也挺綿密

上頭灑了些許的肉桂粉

混合著咖啡 喝起來更添香氣


15.黑莓接骨木花茶 (hot)

這杯以成熟黑莓與香甜的接骨花木加上多種花草混和而成

豐富的花香味覺與酸酸甜甜的口感

我覺得不加糖就非常的好喝


16.手工夏威夷果起司蛋糕

吃完主餐後肚子早已快要爆炸啦!!!

最後一道甜點也非常得厲害

100%純起司蛋糕

無添加麵粉 所以吃在口中不會有粉粉的感覺

起司味道非常淂濃郁

起司蛋糕上頭撒了各式的堅果仁、開心果餅乾、黑醋栗醬

今天託姊妹的福 享受到壽星才能享用的SPECIAL擺盤

這一道甜點還多了自製焦糖醬(這個真的超好吃 有點像牛奶糖)

青蘋果製成的泡泡、99%巧克力等配料

每一種配著蛋糕吃 又變化出另一種口味的感覺

想不到起司蛋糕也能這麼千變萬化


題外話 店裡隨便拍 都好有味道啊!!!!

真的好喜歡這裡的裝潢



不負責小總結ヾ(*ΦωΦ)ツ

從以前就非常喜歡Salvador Dali

這位不論外表和內心都極為俏皮的鬼才大師

絕對不願受限在傳統的框框裡

而這也是美女老闆娘創造Dali的初衷

嚴選當季食材 堅持繁複的料理程序 創造出極具個性又獨特料理

就是為了帶給每一位來DALI的客人 最美好的用餐感受


今晚也確實感受到了

來Dali用餐 就像進入Salvador Dali的世界

不論裝潢上、觀感、口感上處處都能感受到老闆娘的小巧思

最令人驚喜的是

這邊的價格出乎意料的實惠

份量也給地相當的大方

CP值爆表!!!

(今晚是挺著大肚子出去的 XDD )

很推薦大家去品嘗看看的囉



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