嘉義－沐樂 割烹 酒（樂客商旅一樓） - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：沐樂
詳細地址：嘉義市林森西路１５５號１樓
電 話：05-2237171
餐廳網址：https://www.facebook.com/JapanesecuisineMuler
　 營業時間：Am 11:30 ~ Pm 14:00・ Pm 17:00 ~ Pm 21:00
價 位：套餐６８０元與９８０元；單點６０～９８０元
消費日期：103年/6月
推薦菜色：
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心得：http://aabbaabb88.pixnet.net/blog/post/183460668

-----------------以下純文字----------------

↑「沐樂」

前年老爸六十大壽時，帶我爸媽跟親友來吃嘉義陶板屋慶生兼聚餐
這次回嘉幫老爸過生日週，除了訂了一、兩家餐廳，其餘的就隨老爸挑選啦！
我老爸說他很好奇開在陶板屋旁的沐樂，負責付錢的苦命的我就帶了兩老兩小來囉！

到底是我眼殘還是沐樂招牌太不顯眼，車子開過去我還沒看到
結果竟然是我那有老花的爸媽告訴我已經到啦到啦～～XDDD
如果找不到沐樂的出入口，建議直接先找嘉義樂客商旅，沐樂就在旁邊囉！
雖然已經確認目標，但還是要先去停車，在嘉義找停車位覺得有點困擾（搔頭）
深深覺得回嘉外出工具最方便的就是摩托車囉！巷弄穿梭隨便亂丟（喂）都超方便der～
～




↑「沐樂」

雖然我近年有比較接受生食，但要我大口品嘗生魚片還是有點難度
目前能豪邁入口且喜愛的生食有干貝、花枝跟小章魚...等海洋好朋友
至於生魚片啊生魚片～請你在等我幾年，或許之後我就能理解你的美好惹～
雖然接觸的頻率比較少，但也跟朋友們吃過幾次精緻的日式割烹料理
大致上還是能夠了解一點點其中的文化與特色～～

像是這個以師傅為中心圍繞的Ｌ型座位，被稱為【板前座位】
在這兒可以看到師傅的烹飪技巧，師傅也會幫客人量身定做喜好的料理
說到訂製料理，價格也通常會跟演唱會搖滾區票價一樣所費不貲
若是熟門熟路的客人，也可以跟師傅邊吃聊邊家常，真是搖滾區無誤
不過當天沐樂的搖滾區沒有客人，都是分散在一般的四人座位。




↑「水族箱」

一旁的水族箱放置了各式生猛海鮮～




↑「menu」

以前吃過這類的日式料理也看過【割烹】兩字，到底割烹是蝦咪？？
是割下來烹煮嗎？恰好我有位友人現在在日本教中文，趕緊連線詢問她
友人說日文這個字是指的是「和式的料理方法」！也指這間店是和式料理屋噢！




↑「menu」

翻開menu第一頁，原來沐樂也有供應素食套餐呢！
其他的單點品項平均約180~280元左右，詳細可參閱沐樂的facebook相片。




↑「menu」

除了單點品項之外，晚餐也有兩款套餐可以選擇，感覺都滿實惠的
當天我們三大兩小點了680元跟980元的套餐，另外再加點一些想吃的作為搭配。




↑「餐具、熱毛巾」




↑「花生」招待
美味指數：★★★☆☆

點餐後，先送上招待的花生作為嗑牙小點，打發等待時間
其實沐樂上菜速度還滿快的，吃沒幾顆就依序上菜囉！

不過當天上菜速度忽快忽慢，還有餐點漏勾的狀況
漏勾也不是什麼大問題，但我們都要吃完了～催促了兩、三次都還沒來
是否看我兒子太可愛想把我們留下這樣（當了媽臉皮變成銅牆鐵壁惹...）
雖有美中不足之處，還是一起來看看吧！




↑「手做大蒜」９０元
美味指數：★★★☆☆

一直很想念以前眷村奶奶醃漬的大蒜，看到沐樂有手做大蒜，就點份來試試囉！
沐樂的大蒜做法是是跟柴魚片一起醃漬的，滋味甜甜的，蒜嗆味也變得緩和。






↑「刺身」套餐９８０元(上)／套餐６８０元(下)

我們點的兩款套餐都有刺身，這兩份分別交給我爸媽處理～味道不得而知。




↑「海鮮沙拉」套餐６８０元
美味指數：★★★☆☆

價位680元套餐的沙拉可選牛番茄沙拉或海鮮沙拉，我們選了後者
新鮮蔬菜、中卷切段配上和風沙拉醬，清爽開胃的一品。




↑「醋味生蠔」套餐９８０元

噢～對我來說這個軟乎乎的生蠔比生魚片更難接受吶！




↑「干貝海鮮塔」套餐９８０元
美味指數：★★★☆☆

當天的干貝海鮮塔的干貝更替成鮑魚，兩者我都喜歡所以沒有差別。




↑「花魚一夜干（半尾）」２２０元
美味指數：★★★☆☆

我家快三歲的兒相當愛吃魚，能夠獨自把一整條的魚嗑光～還會自己挑出細刺呢！
就另外幫他單點了半隻花魚來補充一下DHA囉！魚烤得不錯，保有鮮嫩多汁的口感。




↑「酥炸天婦羅」套餐６８０元
美味指數：★★☆☆☆

當天在沐樂吃到的套餐上菜順序不是依照套餐上所安排，部分內容也有替換
順序亂跳可能是因為我們點了不同套餐又單點其他品項的關係，但還是覺得吃得有點混亂
這會兒吃生食、吃完熱食又生食，接著炸物又跳來跳去的，最後結束才又補上丼飯
感覺不像吃精緻的日式料理，比較像是自己吃吃到飽亂拿亂吃，吃完才後悔剛剛不該這樣
亂吃。

當天這道酥炸天婦羅取代了原本的香魚五色揚，滋味有點油膩
每次吃到這種日式炸物，都會想起去東京玩耍那時吃到的好滋味，又酥又脆又不油膩～




↑「炙壽司」套餐９８０元





↑「紅條蒜蒸」套餐９８０元
美味指數：★★★☆☆

口感細緻紅條魚的邊肉搭配寬冬粉一起蒸食，混著蒜香味，這道我們都喜歡呢！






↑「海鮮焗烤」套餐６８０元
美味指數：★★★☆☆

menu上寫的是【香橙海鮮焗烤】，不過當天也替換成蘋果海鮮焗烤。




↑「鮭魚卵」１８０元
美味指數：★★★★☆

孩子的飲食習慣真的會受到父母的影響，我們阿弟的喜好跟我差不多耶！
像是我愛吃的鮭魚卵、愛啃雞腳、吃豬腳...等等，阿弟全都喜歡呢！




↑「香煎明蝦」套餐９８０元

我超愛吃蝦，但這道煎明蝦沒有給我太大的印象。




↑「美國無骨牛鹽烤」套餐９８０元
美味指數：★★★☆☆

沐樂的牛排跟我自己在家料理牛排一樣，香煎後也都會流出血水
每次吃到那種肉質香嫩又不會流出血水的牛排都覺得好厲害！




↑「干貝松茸湯」套餐９８０元

濁白色的干貝松茸湯，不確定這裡使用的松茸是否指的就是傳說中要價不菲的那種
讓我想起由上野樹里主演的搖擺女孩(Swing Girls)，其中一幕就是偷摘野生松茸被野豬
追趕
話說這部電影真的很好看啊！！搞笑、勵志又有好聽的爵士樂～～推薦給大家～






↑「芥子和鴨」套餐６８０元
美味指數：★★★☆☆

可選芥子和鴨、味增燒肉或蒲葉雞三選一，這道也是沒什麼印象。




↑「軟殼蟹揚」１８０元
美味指數：★★★☆☆

我媽很愛吃軟殼蟹，就單點一份給她解解饞囉！




↑「大蛤湯」１２０元
美味指數：★★★☆☆




↑「味增湯」套餐６８０元




↑「牛肉丼」套餐６８０元

最後終於送上等待許久的牛肉丼（可選炙壽司）
但這個時間點才送上也吃不下了，只把牛肉吃一吃...




↑「冰淇淋、水果」


後記：

稟持忠實記錄食記的風格，這篇食記排版的餐點就是當天送菜的順序（沒有對調）

另外，當天我們座位是正對著板前，吃到尾聲的時候前方突然有一陣頗大聲的盤子碰撞聲

一看才發現原來是兩個師傅拿著盛裝水果的盤子撞出的聲響，接著隨手拿了一塊抹布擦拭
盤子

大概從一開始送菜速度忽快忽慢，接著到中間送菜順序又很怪，最後我真的是忍不住...
把看到的狀況告知店家主管

我雖有點不悅，但還是很理性的轉達我們用餐的感受，主管也滿臉歉意的表達會改進注意
，衷心希望這次只是例外狀況

噢～對了！原本說要幫我老爸慶生，一路吃到最後也就覺得算了...吃吃結束就回家去～



圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ



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