岡山舊市(Joes)羊肉：股股暖流直上心頭。 - 高雄

餐廳名稱：舊市(joes)羊肉
地 址：高雄市岡山區河華路111號
電 話：07-625-8151
營業時間：11:30~20:30
鄰近捷運站：南岡山站
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網誌附圖好讀版(強烈建議使用)：

http://bbmonster0902.blogspot.tw/2014/07/joes.html

底下為刪減過的文字版~~
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依本草綱目記載，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞
寒冷，五勞七傷。(羊肉簡直是人間聖物，多吃身體好像會多健康)

台灣人好像都知道岡山羊肉阿岡山羊肉阿，但至於為什麼岡山為什麼會和羊肉連結在一塊
兒，這兩者究竟有什麼關係，其中的細節我就不是很清楚了，可能要請岡山學者幫忙解答
才能知道事情的真相。


在岡山有好幾間有名的羊肉爐店家，但我的三位岡山朋友不約而同地一致推薦「舊市羊肉
」，說是他們認為岡山最好吃的羊肉爐店家，所以我兩次到岡山，兩次吃羊肉爐都是吃舊
市羊肉，也無從和其他店家比較，但我和我那三位岡山朋友掛保證，舊市羊肉真的好吃!
不會讓人失望。


舊市羊肉位在河華路上，不管是離岡山火車站或是捷運南岡山站都有好一大段距離，想吃
好吃的羊肉爐只能騎機車、開車或是搭計程車，走路的話會很辛苦。

舊市的招牌是紅色的，很明顯好認，門口有台小推車，裏頭放的是當天現宰的溫體新鮮羊
肉。店內的用餐區域有兩層樓，座位算是很多，可以容納不少客人。進店內用餐前，店員
會先在門口和你確認人數和餐點，點完餐後才會帶你入座，如果不曉得要點些什麼的話，
菜單上有招牌菜可以參考，或是請店員依人數提供點建議，但如果人多的話就得在門口排
隊等一下。


舊市的菜單和招牌一樣也是紅色的，有些餐點旁邊有黃色符號的是店內的招牌菜，菜的份
量和熱熱炒店很像，有分大盤中盤小盤。不過因為這兩次吃羊肉爐都有在地的岡山人在，
所以就全權交給他們點餐，我只要負責啃食就好了，呵呵。


羊油麵線一份要價$60，照片裏頭是好幾份麵線裝成一盤(忘記是幾份麵線了)。

比起白飯，每次吃羊肉爐或是薑母鴨時，我個人比較喜歡吃麵線，尤其是麵線上面的蔥和
油蔥酥最讓我受不了，聞起來就好香，好好吃! 我習慣把湯和麵線混在一起當作羊肉麵線
湯來吃，只可惜麵線上菜的時候羊肉爐遲遲還沒上來...


白片羊肉是經過川燙處理，色澤上帶點粉嫩的紅，口感很有嚼勁，重點是它嚐起來完全沒
有羊騷味! 再搭配上舊市獨家的豆瓣醬味道更是一絕，很適合當作開胃菜享用。


舊市羊肉爐裏頭的羊肉是帶骨，有厚厚的皮那種，剛端上桌時鍋內沒有什麼湯，但等煮一
陣子後旁邊的料會漸漸降下去，湯會浮上來

羊肉爐的湯頭是使用中藥材熬煮，喝起來相當柔順，喝了幾口後感受的到身體有漸漸暖和
，似乎體內多了幾股元氣。羊肉剛開始吃可能還會有點硬，我會建議讓它多煮久一點，這
樣子更軟更好吃，如果沒湯了可以請店員幫忙加湯。


蔥爆羊肉、蔥爆羊雜、麻油羊肉這三道也都是店內的招牌菜色，共通點是都使用了大量的
蔥，麻油羊肉則是多使用了薑和九層塔，味道吃起來特別濃厚。要我做選擇的話，我個人
比較喜好有加九層塔的麻油口味，沒辦法，我對九層塔特別有愛 ╮(╯_╰)╭。

當然可以再點個特級肉片涮來吃，現宰溫體羊肉真的不是蓋的，好好吃!


吃了兩次經驗，舊市的湯底真的很順口，尤其是天冷時喝下肚，徹底給胃帶來一股熱流，
感受的出來這湯頭真的好補。雖然說冬天吃羊肉爐比較爽，但即使是夏天，也是能吃羊肉
爐，就和吃麻辣鍋同樣道理。

可惜留在高雄的時間不多了，我想我會懷念這暖和的好味道，尤其我這麼怕冷很需要補一
下...

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