嘉義 民權路 老字號日本料理 三葉飲食店 - 嘉義

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V4FA5YT ]

作者: hibabino (黛西) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 民權路 老字號日本料理 三葉飲食店
時間: Fri Jul 17 08:36:18 2020

餐廳名稱：三葉飲食店
消費時間：2020年/07月
地址：600 嘉義市東區民權路 136 號
電話：05 278 6481
營業時間：11:00 – 19:00
每人平均價位：200 - 500
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：旗魚握壽司

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/3-yeah/

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位在嘉義民權路上的傳統日本料理店「 三葉飲食店 」，是一間我娘親口中從年輕買到老的日本料理店，每次去，老闆娘都還是認得出來我娘親，簡單的噓寒問暖總是少不了。我娘說，以前老闆還沒過世時還有賣關東煮，當時候超多人喜歡他們家的關東煮，但老闆過世後，剩下老闆娘跟兒子經營，就已經把關東煮項目拿掉，現在的種類也變得比較少一些，但口味仍是不錯。
三葉日本料理的位置位在民權路地藏庵對面，地藏庵可以停車，走到對面就可以吃到很方便。
店內沒有菜單，點餐的話都是店員直接開冷藏櫃介紹、推薦、點餐。
住家式的用餐空間，也許吸引不到現在跟風的網美們，但卻是老客人記憶中、懷念的地方。

涼拌龍鬚菜
龍鬚菜搭配美乃滋不稀奇，加了肉鬆我倒是第一次吃到，清爽的龍鬚菜本身就夠細嫩，搭配美乃滋的甜味與肉鬆的鹹香，居然是莫名地超配，頗好吃欸！

小卷沙拉
超大一隻的小卷～搭配一些小黃瓜切片，另外附美乃滋及特條醋可以自己沾取，新鮮的小卷吃起來就又脆又甜。

旗魚握壽司
每次來必點的握壽司，雖然只有一種口味是「旗魚」，但卻是從小吃到大記憶中的握壽司味道。要說我人生第一次吃握壽司，可能就是在這裡喔！（笑）
三葉的握壽司在製作時，就已經把哇沙米塞在飯與魚肉間，上頭在塗抹一層偏甜的醬油，醋飯捏得扎實，咬起來飽滿，軟硬適中，旗魚肉更是軟嫩新鮮。不過我覺得醬油稍微多了一些甜了一點，中間哇沙米對我來說也有點多，但是我爹爹卻是吃得非常開心。如果怕哇沙米太嗆的話，建議可以一開始就跟老闆娘說不要加在裡面，之後再自己家就好。

清蒸三角魚
貴貴的三角魚，每一隻的大小比手掌要在大一些，用薑絲與黃豆一起清蒸，簡單的調味就吃得出魚肉的新鮮與肉質的細嫩。

魚骨味噌湯
頗大碗的味噌湯，上桌時，店員還特地說了如果覺得太淡太鹹都可以做調整，實在頗貼心！
裡頭豆腐跟魚骨都不少，熬煮進湯頭鮮美，滋味很好，味噌香好喝。快喝完的時候，店員還特地再幫我們加湯，貼心再加分！！

日式炸豬排
最後才上桌的日式炸豬排，娘親說是三葉一直以來的招牌餐點，一旁附有美乃滋、生菜絲及小黃瓜切片。搭配在一起吃會比較清爽、去油膩。
頗厚的豬排，麵衣很有復古的日式感，肉質很扎實！

我跟我爹娘三個人來吃，這一頓一共 $1,150 吃飽飽，以日本料理的價格來說很合理，但要說是日式料理，我覺得倒是比較中日合併的感覺。三葉飲食店，不僅是我娘從年輕吃到老好幾十年的回憶，更是我跟著娘吃從小吃到大的記憶：）

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