嘉義．東根韓式料理 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：東根韓式料理
詳細地址：嘉義市民生北路342號
電 話：05-2253379, 0958622480
　 營業時間：17:30~02:00, 週三公休
消費日期：2014年/12月
------------------------------------------------------------------
心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82572699

　　有回在民生北路一帶遊盪時，發現在阿進牛肉湯旁似乎多了新店
家。偌大招牌上有著「東根」二字，直覺該不會是家日本料理，但觀
察許久都未見店家營業，久之也逐漸遺忘。後來見饕友Annie食記介紹
，才恍然大悟是家韓式料理。

　　店家環境如諸多韓式料理店般，走黑色與木質裝潢風，裡頭則會
有電視播放著韓國ＭＶ或是綜藝節目，並保證沒字幕，未學韓文者多
半聽得一頭霧水。以上這些特色，不知是否是韓式料理店家們的約定
俗成。

　　餐點有鍋品、飯食、肉類、煎餅等，連正火紅的韓式炸雞也沒缺
席。要了石鍋拌飯和辣烤雞肉，猶豫於炸雞和煎餅時，老闆娘自薦炸
雞為其強項，於是選前者。值得一提的是，店家會幫忙評估人數適合
的餐點數量，建議適可而止，不會為賺錢任君狂點，這部份很溫馨。

　　點餐前便會先送上一壺冰茶，搭配多數辣味餐點很剛好。沒有小
菜供應莫名覺得可惜，但這本就非店家都該有的慣例，不算缺點。這
裡不用韓國的扁筷，對向來拿扁筷拿到手酸的我，著實感動。

石鍋拌飯（牛肉）　120元

　　忘了在未拌開前拍照，所以只得破壞後的照片。若沒特別要求，
店員會協助拌飯，鍋巴留得不錯，喜歡鍋巴比例再高些的，可在拌開
後再自行壓烤鍋巴。

　　店家的紅醬鹹香帶辣，很適合重口味者，搭配牛肉、青蔬及鍋巴
飯很對味，只是紅醬下得有點多，清淡人士記得請店家輕手些。

辣烤首爾雞　200元

辣烤首爾雞同樣會由店員料理，在燜烤後加上起司便宣告完成。

　　由於前道拌飯鹹辣度十足，原擔心這道辣烤首爾雞同樣重口味，
但嚐了幾口便鬆下心防。這項料理紅醬只是點綴，當中還帶了起司鹹
香和番薯片（？）的微甜，單吃很舒服。

　　雞肉彈中有嫩。除雞肉外，其它食材也很豐富，如高麗菜、甜不
辣、年糕、番薯切片（一直思考是番薯還是南瓜），無論是口感上或
是飽足度上都有亮眼表現。

有骨炸雞（韓式紅醬）　200元

　　炸雞分了有骨與無骨版本，儘管無骨比較高價，但老闆娘還是建
議有骨吃起來較香，又是一次溫馨。

　　炸雞份量驚人，同時附上了醃蘿蔔，的確是韓式炸雞的常見吃法
。炸雞的調味反倒不是想像中的鹹辣紅醬，當中還有明顯類似番茄醬
的酸中帶微嗆，算是不在預期內的體會。炸雞享用過程，偶爾來塊酸
甜爽口的醃蘿蔔，可讓味蕾暫時回神。

　　炸雞本身中規中矩，吃來順口，但麵衣略厚，雞肉無汁。曾在韓
國嚐過炸雞，後面兩個缺點便不存在，或許這部份可再加強。

　　東根初體驗，撇開炸雞表現不談，其它餐點滋味與店家的服務態
度皆讓人印象深刻。喜歡韓式料理的朋友們，有機會也來這裡感受一
下新店家吧！


延伸閱讀：

嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553


--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--