嘉義．方舟野生酵母麵包坊 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：方舟烘焙
詳細地址：嘉義市新生路329號
電 話：05-2768890
　 營業時間：11:30~賣完為止（建議先預訂），週日公休
消費日期：2014年/12月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/83257317

曾聽聞方舟麵包的好評，只是對麵包類的食物興致不高，加上聽
說沒預訂很難買到，因而始終未訪。前陣子在電視節目上又看到介紹
，不禁好奇滋味究竟多驚人，索性動身。

　　出發前日為免撲空，特地先撥電話訂購。店家每日出品的麵包項
目有所不同，可參考官網來挑選。拜訪這天是週六，推出的麵包中較
有興趣的為五穀番薯吐司及紅莓乳酪麵包，可惜後者已經預訂完畢，
只好單買吐司。

　　週六下午三點到店取貨，店內的麵包幾已售罄，只餘一條黑糖枸
杞南瓜子吐司，但六片要價一百零二元，有點下不了手，還是只帶走
原訂的五穀番薯吐司。儘管這條吐司也要一百零八元，但份量看起來
讓人稍甘願些。

　　這裡的麵包主打野生酵母（雖然我這門外漢多半分辨不出），而
五穀番薯吐司主以葡萄種老麵，搭配五穀飯、蜂蜜及黃地瓜等製成。
拾起一片細嚼，麵包口感軟中有Ｑ，略帶硬度的五穀米間雜於中，微
甜滋味不知來自蜂蜜或是黃地瓜。相對於五穀米來說，黃地瓜彷彿不
存在的感覺，令人有點困惑。

　　這吐司口感自己挺喜歡，其它部份便比較體會不出，多半要靠對
烘焙較有心得的人士親自感受。然想品嚐切記先預訂，現場購買感覺
撲空的機率十分之高啊！


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嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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