嘉義．志光煎餅 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：無店名
詳細地址：嘉義市中山路與蘭井街交叉口
　 營業時間：週一至六約14:00~賣完（下午四五點）（中秋後至清明前才擺攤）
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73290985

之前便常聽到志光煎餅名聲。
　
　　初次見著關於志光煎餅的詳細資訊，該是andrea413的食記，也才驚
覺店家一年中只營業半年，加上約兩三個小時的開張時間，接近難度頗
高。最近鐵了心要在清明節前訪到它，在撲空售罄幾次後，總算達成任
務。

　　抵達時才發現店家除煎餅外還兼賣蛋餅，但畢竟為前者而來，故未
做他想。

　　煎餅加蛋一份三十元。其實本想吃不加蛋不加醬版本，比較好對照
長榮街的煎餅，可惜回過神時發現已對店家點了兩次頭（十分容易發呆
的體質）。

　　志光煎餅的外皮嚼勁與麵香亮眼，吃來也不油膩，然而一樣現吃，
酥脆度則稍遜長榮街煎餅。

　　內饀部份表現比長榮街煎餅佳。饀料飽滿足味且高麗菜口感爽脆，
即便煎餅被切開放了蛋進去，亦沒有因此增加太多油膩度。不得不說，
加了蛋和辣醬的內饀，美味度提升許多。雖然不客觀，但滋味豐富度比
長榮街煎餅來得好。

　　以外皮來說，自己喜歡長榮街煎餅；以內饀滋味與飽滿度來說，志
光煎餅則更貼近喜好。然而三者（含體育場煎餅）個人品嚐方式略有不
同，因此究竟哪家才適合你，我想還是得請你親自走上一趟。


延伸閱讀：

嘉義．長榮街近興中街煎餅（魏記煎餅？）
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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