嘉義.建成街山東大餅 - 嘉義
By Hazel
at 2014-04-30T20:52
at 2014-04-30T20:52
Table of Contents
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:山東大餅
詳細地址:嘉義市建成街4號前小攤
營業時間:06:30~賣完(約早上八點多)
------------------------------------------------------------------
心得:
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/74246012
據說嘉義市區以前有家很美味的老朱麵店,可惜已不復在,而後人
則在建成街上賣著山東大餅。因為得到不少關於這處大餅美味的情報,
於是決定將早餐探險的觸角蔓延到建成街。
店家的品項很簡單,就是山東大餅。口味有椒鹽和青蔥兩款,一份
兩切塊二十五元。猶豫許久,決定兩種各帶一包。
大餅一面灑滿了芝麻,乍看頗似古早味喜餅的氣質。黑芝麻為椒鹽
,白芝麻則為青蔥。
餅身口感厚實而Q彈有勁,該是老麵滋味。
椒鹽口味在腦海裡浮現的是胡椒鹽的鹹香,咬了幾口才發現微麻。
這椒鹽竟用了花椒,這點倒出乎意料。麻香取代鹹香,感覺溫順許多。
青蔥夾雜於麵糰間,略帶水分和鹹度,調味比椒鹽再明顯些,適合
重口味者。
不常吃這種山東大餅,但扣除自己對老麵較無愛這點外,這裡的大
餅是讓人喜歡的。如此古早滋味似漸漸少見,有機會不妨也來這緬懷一
番。
延伸閱讀:
嘉義.阿焜早點(二訪)
http://blog.yam.com/larle/article/64517154
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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餐廳名稱:山東大餅
詳細地址:嘉義市建成街4號前小攤
營業時間:06:30~賣完(約早上八點多)
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心得:
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/74246012
據說嘉義市區以前有家很美味的老朱麵店,可惜已不復在,而後人
則在建成街上賣著山東大餅。因為得到不少關於這處大餅美味的情報,
於是決定將早餐探險的觸角蔓延到建成街。
店家的品項很簡單,就是山東大餅。口味有椒鹽和青蔥兩款,一份
兩切塊二十五元。猶豫許久,決定兩種各帶一包。
大餅一面灑滿了芝麻,乍看頗似古早味喜餅的氣質。黑芝麻為椒鹽
,白芝麻則為青蔥。
餅身口感厚實而Q彈有勁,該是老麵滋味。
椒鹽口味在腦海裡浮現的是胡椒鹽的鹹香,咬了幾口才發現微麻。
這椒鹽竟用了花椒,這點倒出乎意料。麻香取代鹹香,感覺溫順許多。
青蔥夾雜於麵糰間,略帶水分和鹹度,調味比椒鹽再明顯些,適合
重口味者。
不常吃這種山東大餅,但扣除自己對老麵較無愛這點外,這裡的大
餅是讓人喜歡的。如此古早滋味似漸漸少見,有機會不妨也來這緬懷一
番。
延伸閱讀:
嘉義.阿焜早點(二訪)
http://blog.yam.com/larle/article/64517154
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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at 2014-05-03T01:43
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