嘉義．和平魯熟肉 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：和平魯熟肉
詳細地址：嘉義市和平路363號
電 話：05-2785657
　 營業時間：12:00~00:00
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58752111

雖說了魯熟肉不適合自己，但還是慣於嚐試。

　　常在經過和平路時，發現這家生意興隆的小攤，總好奇滋味如何。
在看到板友luckyrita的食記後，對它的意麵躍躍欲試，便趁某次中午空
檔拜訪。

　　這裡主要賣麵、飯、湯品及魯熟肉，比較特別的大概是蚵仔粥。因
為對意麵最有興趣，所以點了它後，再追加兩樣魯熟肉嚐嚐。

乾意麵　35元　花枝　30元　粉腸　30元

　　喜歡它意麵的口感，薄而不爛，甚至帶了點彈度，符合自己對意麵
的印象。配菜的瘦肉片、豆芽菜和韭菜十足古早味，可惜淋上的肉燥調
味較淡，對我來說得加上辣豆瓣醬才會剛好。

　　魯熟肉的花枝和粉腸都處理得當，粉腸也不帶苦味。醬汁部份較稀
薄，不若其它店家帶點稠度，味道也稍淡，然也因如此，自己害怕的酸
度相對也少些。一樣是因自己喜好不同而感覺普通的料理。

蝦仁湯　25元

　　蝦仁湯其實該說是冬菜蝦仁湯，裡頭的蝦仁介於泡過蝦仁的脆與新
鮮蝦仁的彈牙間，感想一般；湯頭冬菜味道明顯且調味足，適合口味較
重的人士。

　　整體來說，最喜歡這裡的意麵口感，其它部份則在可接受範圍。倘
若肉燥的鹹香度再提升，大概就更符合自己所好了。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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