嘉義．台灣第一家塩酥雞（埤仔頭郵局） - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：台灣第一家塩酥雞
詳細地址：嘉義市文化路456號外小攤（郵局外）
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58122571

之前在經過向榮街時，便留意到這間鹽酥雞攤，但這「台灣第一家
塩酥雞」的名頭實在太常見，因此並沒有想嚐試的慾望，直到後來有板
友和網友推薦，才決定找機會試試。

　　前幾天晚上剛好途經，看到攤前許多客潮，果是人氣店家。擇日不
如撞日，於是趨前探訪。不知道哪些商品特別推薦，因此亂夾了一通，
選了花枝片、甜不辣、杏鮑菇、鹽酥雞和魷魚腳。有些食材店家會先告
知價格，否則攤上並沒有菜單可以估價，上面這些總價是155元。

　　在嘉義吃鹽酥雞最享受的地方，在於大多店家都會加上蒜頭，對熱
愛蒜香的我算是福音，而這裡也不例外。這家最令人激賞的該是瀝油工
夫做得徹底，每樣食材都不油膩，甚至連最後紙袋上都沒有殘油。

　　挑選所有食材中，印象最好的是花枝片。除了在其它地方比較少見
外，因為店家略醃過而顯得夠味也是一點。花枝片吃來彈而有嚼勁，喜
歡口感的人很適合。相對於花枝片來說，其它食材便顯得一般而無驚豔
處，而味道上除醃過的花枝片外，調味稍淡。以調味來說，目前比較喜
歡仁愛路鹽酥雞和阿美炸雞的滋味（簡單說就是重口味）。

　　綜地來說，這裡瀝油做得很棒，而花枝片夠味而有咬勁（討厭嚼的
人不建議），其它就沒有太亮眼處。其實很想嚐試後湖，但聽說要等待
許久就有些發懶，還是再思考看看好了。

　　題外話，店家養了隻胖吉娃娃，挺乖巧也愛讓人摸，和我一樣喜歡
阿貓阿狗的人士造訪時，也可以跟牠玩個不亦樂乎喔！


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嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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