嘉義．一串燒居酒屋 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：一串燒居酒屋
詳細地址：嘉義市長榮街260號
電 話：05-2283980
　 營業時間：17:00~01:00, 週日公休
消費日期：2014年/6月
推薦菜色：培根花生麻糬
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/75165701

嘉義市區內有幾處引起興趣的燒烤店家，一個是西門街上的九串燒
，一個是林森西路上的浪人，另一處就是這個位在長榮街上的一串燒（
二到八串燒不知去哪了～）（冷～）

　　總覺這些店應該不平價，因此好奇歸好奇，始終不敢輕易踏入。這
次剛巧在長榮街一帶覓食，索性鼓起勇氣。

　　店內座位還算寬敞舒服，有電視和冷氣是優點。店家品項比想像還
要豐富，讓人超級猶豫。為免預算爆表，只好先挑幾項嚐試。
　
　　店家招待了一盤海帶絲，蒜味十足還帶些許酸勁。

炸南瓜　70元　洋蔥醋　50元　炭烤綠竹筍　160元

對榴槤沒興趣，因此選了炸南瓜。外皮酥但稍硬，內裡南瓜綿密，
但飽滿度一般。單吃的話，阿莎莉的炸南瓜勝出，然而這裡附了塔塔醬
，炸南瓜與之意外合拍，美味度提升不少，請務必沾佐。

　　洋蔥醋醬汁微酸，加上洋蔥鮮脆不嗆，十分清爽開胃。

　　綠竹筍脆嫩多汁，感覺沾美乃滋比沾椒鹽更對味。

起司雞肉串　90元/2串　豬肉剝皮辣椒　90元/2串

　　雞肉鮮嫩飽滿，外層起司被高溫焗過，可惜存在感略缺。

　　豬肉剝皮辣椒是豬肉片裹入青蔥與剝皮辣椒，豬肉片較乾硬，剝皮
椒辣角色不夠鮮明，這道料理應該可以再亮眼些。

大蒜　60元/2串　肥腸　70元/2串　培根花生麻糬　80元/2串　

　　烤大蒜帶香不嗆，口感類似較硬的馬鈴薯。外表灑了鹽巴調味，稍
鹹。

　　肥腸嫩無臊味，外層若能烤出酥度更棒，不過份量上稍微精緻，鹽
巴多了些。

　　培根花生麻糬很有創意，最外為培根油鹹香，中間是麻糬的黏Ｑ帶
出口感層次，內裡迸出花生醬的鹹甘交雜，非常有趣。以前沒試過這般
滋，推薦嚐鮮。

　　整體來說這裡的料理頗合喜好，或因走下酒菜路線，店家的烤肉都
已灑鹽調味且偏重，個人覺得不沾椒鹽便已足夠甚至稍鹹，清淡人士請
多加小心。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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