[善化] 玉禾田越南美食 - 台南

【店名】玉禾田越南美食
【地址】臺南市善化區中山路46號
【電話】06-5858851
【營業時間】08：15～20：15
【店家FB粉絲頁】玉禾田越南美食
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46259724
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


善化目前有不少家越南小吃店，其中校內同事經常訂購「玉禾田越南美食」的河粉系列，
相當受到好評。


【店家外觀】

店家位在中山路上，距離火車站不遠，招牌也甚為顯眼。

門口上方張貼有各式餐點圖片，只是光線不足加上得抬頭看，難免比較吃力些。

門口旁邊是料理區，貼著滷味價位。


【店內環境】

有別於過去對越南小吃店的印象，玉禾田的環境頗寬敞而乾淨，每張桌子下方都擺有垃圾
桶。

牆面上貼了琳瑯滿目的各式餐點圖片，若沒有事先決定，一時間真的會不知道要點什麼才
好。


【桌面擺設】

店家提供鐵筷、湯匙及免洗筷。
調味料部分有辣椒醬、海鮮醬、烏醋與醬油。


【MENU】

餐點以河粉麵食類為主，口味眾多，又有乾、湯與大、小碗可選擇。
另外也有飯類、麵包類、滷味類、輕食小菜、湯品、現炒與飲料。
主食類價位落於70到 100元之間，小菜類以鮮蝦價位較高。

餐點上桌時，店裡的阿姨會順道送上生辣椒醬與檸檬汁。
生辣椒醬相當帶勁，嗜辣者必然感到非常過癮，若不太能吃辣，也可以微嘗一口試試。


【涼拌春捲】

涼拌春捲共兩捲，切成四份，並會附上放有不少紅蘿蔔絲的沾醬。

在半透明的越南米紙下，包裹著滿滿的餡料，感覺快把米紙給撐破了。

餡料有米線、豆芽菜、小黃瓜、紅蘿蔔、白菜與豬肉片。

包好包滿的餡料讓人很有飽足感，而且清脆爽口，蘸點鹹甜的醬汁並連同紅蘿蔔絲一起食
用，相當好吃。


【牛肉河粉（小）】

牛肉河粉的湯頭味道很像一般的牛肉湯，濃醇甘甜，因加了不少九層塔，喝起來還帶有一
股辛香味，可以添加些許檸檬汁與生辣椒，更有道地的越南酸辣風味。

河粉分透明與乳白色兩種，為臺灣板與越南版的分別，我選的是後者，入口滑溜，不過口
感偏軟爛些，不是我喜歡的 Q彈類型。

牛肉熟度剛好，口感軟嫩不老，很能呈現本身的滋味。


【豬肉河粉（小）】

友人之一點了豬肉河粉，湯頭以蔬菜為主熬製，加上紅蘿蔔、白菜等配料，喝起來挺清甜
，並加了些蒜酥提味。


【雞肉河粉（小）】

另一位友人點的是雞肉河粉，據店家說湯頭基底與豬肉河粉相同，不過加了香菜、油蔥酥
、辣椒等，喝起來味道還是有挺大的差異。而雞肉部分是以雞肉絲呈現。


【結論】

玉禾田的餐點口味相當道地，畢竟老闆娘與助手就是越南人。餐點分量不少，價位相當平
實，環境衛生品質也令人滿意。

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