[善化] 合豐園牛肉麵 - 台南

【店名】合豐園牛肉麵
【地址】臺南市善化區中正路383號
【電話】06-5812766；0932636926
【營業時間】11：00～14：00；16：00～20：30
【公休日】週六
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44524954
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

度過了燒腦的兩週，某天下班運動完畢後打算吃點補補身子的晚餐，走著走著看到友人愛
店「合豐園牛肉麵」，且裡頭冷氣開放，便拐彎走了進去。


【店家外觀▼】
https://imgur.com/bdrAVPl
合豐園位於號稱善化小吃熱區的中正路上，隔壁為板塊牛排，附近有星巴克、路易莎與善
化郵局。
該路段較狹窄，且車流量大，停車不甚方便。


【櫃檯暨料理區▼】

外側為櫃檯暨料理區，需先在此拿取MENU再入內就坐點餐。

此處有滷味展示櫃，可視自身需求選購。


【用餐區▼】

內部空間挺寬敞，座位分成三排，靠牆兩側以四人座為主，中間則有併桌後的六人座。
餐巾紙設於牆面上。


【桌面擺設▼】

桌上擺放高溫殺菌後的金屬餐具。


【自助區▼】

進門後左側為自助區，提供各式調味料、飲用水、碗碟、杯子、牙籤與外帶裝取醬料用的
夾鏈袋。


【MENU▼】
https://imgur.com/QjGEfYm
餐點主打牛肉相關料理，除了牛肉麵外尚有河粉、冬粉、一般麵點、餃類、湯品、飯類與
燙青菜；麵類餐點皆享加麵不加價，牛肉湯品類則附白飯或肉燥飯。


【紅燒牛肉麵 120元▼】
https://imgur.com/HRzyCo2
餐點上桌時，頗為其分量驚訝，碗大如盆且深，盛裝到約八分滿的程度。
一旁的十元硬幣可供對照。

https://imgur.com/ctoYaLO
麵條上頭撒了不少青蔥，牛肉也大喇喇地宣示著自己的存在，此外尚有白蘿蔔塊與若干榨
菜絲。

紅褐色的湯頭溢著中藥香氣，入口初感微苦，漸轉鹹甘，口味偏溫和，因底部略有食材渣
沫，喝起來難免較不順口。

https://imgur.com/4aDQDdZ
帶筋牛肉塊燉煮得十分入味，軟嫩不過爛，偶帶牛筋 Q韌口感。

白蘿蔔塊也吸收了湯汁精華，更顯其甘味，口感綿嫩細緻。

麵條為粗扁狀，挺有嚼勁，且夾取時頗能帶起湯汁一起入口。


【結論▼】
餐點風味雖不算特別驚豔，仍有不錯表現，價位尚屬合理且分量不少，是值得再訪的店家
。

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