問一家鹽酥雞 - 花蓮

是在公正街和中山路轉角，靠近鋼管紅茶店的鹽酥雞嗎？

那間鹽酥雞我從小吃到大，即便是現在離開花蓮了，每次回去都一定要去買一份。
倒也不是多好吃，只是他的鹽酥雞對我而言，多了一份叫回憶的東西，是在別的地方買不
到的。

小時候大約從一二年級開始，每個星期六全家都會上館子，吃完後再逛逛中山路的三商百
貨(現為屈臣式)，買杯雪泥冰，或是鹽酥雞當點心。

記得那時鹽酥雞攤老闆旁邊跟著個小孩，應該是兒子，大約十五六歲吧，在旁邊幫忙，但
總是被買。被罵動作太慢，找錢太慢，『客人來了不會招呼嗎？』還有一堆有的沒的，總
之印象中那兒子就是一直被罵。但老闆轉頭對客人倒是很客氣有禮貌。

漸漸的我再長大一點，看到兒子開始接觸火爐當助手，老闆還是一直在罵動作太慢。兒子
總是低頭努力做，沒有頂嘴。偶爾看到他的手突然抽回，擦擦被熱油濺到的手後，再繼續
站在油鍋前。

一直到現在二十年後，兒子已經獨當一面成了小老闆，旁邊多了個小老闆娘。我看著他的
臉龐，從青澀轉為幹練，稚嫩的手臂佈滿了油濺的疤痕。不變的是那份誠懇，對客人禮貌
的態度，還有在炸每一份鹽酥雞的用心。

所以，即使是在我去外地求學後，每次回花蓮都還是會回來，向小老闆買一份鹽酥雞。口
味跟其他攤比起來並不特別好吃，小小的一份35元，但對我而言，確是充滿了小時候跟家
人一起上街吃館子的回憶，還有親眼見證小老闆成長的回憶。



※ 引述《GarciaWu ()》之銘言：
: 有一家在公正街包子店外面的鹽酥雞,
: 老闆娘動作很快,
: 是不是沒賣了啊?
: 最近有經過想要買都沒看到擺攤了
: 不知道有人知道去哪了嗎?

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