員林：素米糕、碗粿、肉圓與其他 - 夜市

推薦的 店名：大福利素食


地址：（大約在）惠來街51號




誠心推薦一間可能很快就會消失的素食。




老員林人都知道，以前的廣寧宮前面，有一片夜市，賣各式鹹甜小吃，

和第一市場的攤商形成一個小吃商圈，全員林鎮最好吃的在地美味幾乎都在這裡。

其中，我最喜歡的，是一家筒仔米糕。

那時，它和謝米糕在鎮上有點「雙雄鼎立」的態勢，風格不同，各有死忠擁護者。

我支持的是前者。它最吸引人的是自製的甜糯米醬，

澆上色澤油亮、透著乾香菇和豬肉鹹香的米糕。很多客人都要求老闆「多給一點醬」，

如果在攤位上現吃，不少人都是加醬吃一半，再補一次甜糯米醬，吃完剩下一半。

我還記得攤主是個清瘦的駝背老人，每天下午三點多，他都從巷子裡推出板車，

車上載著兩大桶的米糕，往市場走去。每次看到，我都會下意識嚥口水，

嘴裡彷彿泛出米糕拌著甜醬的味道，明明中午吃很飽的，也覺得肚子好餓了。

確實，那是我吃過，全世界最好吃的筒仔米糕。



欸，等等，不是說要推薦素食的嗎？怎麼說起葷食來了？



話說，那片夜市後來拆遷，米糕攤也就不知所終。又過很久以後，

聽人說那攤筒仔米糕在鎮上某處重新恢復了營業，但我沒再想光顧，

因為，我已成為一個素食者。我還是愛吃米糕，也吃過不少好吃的素米糕，

卻總是沒一家比得上它。只好安慰自己，這就是選擇吃素的代價，

就像我也放棄了心愛的北海鱈魚香絲和炸蚵嗲一樣。



幾週前，無意間發現了一家新開幕的素食，位於蕃薯市和打石巷附近

（這是老員林人也都知道的舊地名），賣的東西很雜，

有各味手工饅頭、鮮筍包、豆漿、多種現切大溪豆乾、飯麵等等。

和家人一起研究過菜單後，我點了— 當然 — 筒仔米糕。



由於我們同時間點了很多東西，顧攤的大嬸有些手忙腳亂。

她先把豆乾切好、淋上醬油、加點辣、配好薑絲端上桌，

然後回頭從熱騰騰的蒸箱裡取出筒仔米糕，一份就是一個銀色的小金屬杯，

左手持杯、右手一柄類似舊時耳鼻喉科醫生用的壓舌板，精準插入米糕和杯壁間，

順勢劃開一圈，拿只碗倒扣住，外形平整的米糕就像一塊漂亮的布丁，立在碗中，

接著澆一瓢顏色紅豔的甜糯米醬，加一撮醃泡菜、再灑幾片香菜，就大功告成。



我立刻用白鐵湯匙挖一勺吃，對夜市筒仔米糕的遙遠記憶，一下子全回來了。

大部分的素米糕都常帶著一種「素食味」，但這家的完全不會，

家人也挖去一勺，說：「哇，這吃起來有點葷米糕的感覺。」

我猜大概是乾香菇和醬油的濃郁味道給人的錯覺吧。

當然這是純素的，各位素食者請放心。



它的另一特色餐點是芋頭碗粿，用料實在，吃得到香甜的芋頭顆粒和鹹脆的菜脯。

素肉圓也不錯，外皮很Q，滿滿的內餡。切的一大盤豆乾也都口感十足。

吃完再喝一杯附贈的冰豆漿，非常飽足的一餐。



之後，我又陸陸續續去兩三次。發現它生意似乎不很好，上門的客人零零星星。

本來它是營業到晚上的，大概成本考量，現在只有中午開門。

依照這情況看來，恐怕很快就會收拾不做了吧。

誠心呼籲各位素食朋友們，中午如果吃膩了菜麵之類的湯湯水水，想換個口味，

不妨試試這家的碗粿、筒仔米糕、肉圓和現切豆乾。

只是，動作務必要快，它應該就快消失了。



店名：大福利素食

地點：靠近光明街和惠來街路口。我用咕狗地圖查，大約在惠來街51號這個地址。


--