員林 大胖鵝肉 - 彰化

餐廳名稱：大胖鵝肉
消費時間：2014年/11月
地址：彰化縣員林鎮惠來東街7號
營業時間：PM4:00~PM11:00

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/59447332


員林第一市場附近的大胖鵝肉是這天晚上的主食，沒辦法某人太挑嘴，

幸好我早寫了口袋名單，有她喜歡的鵝肉。

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大胖鵝肉已營業逾30年，算當地老字號鵝肉店，

晚上八九點在第一市場夜市覓食就先來這吃了第一攤。



鵝肉是每兩20元的中等價格，菜單上寫著依人數切份量，點了前段，

按照慣例當然要另外來個下水拼盤，因為肚子真的餓了，

再度手滑點了脆腸鹹菜、炸雞捲、魚卵沙拉、蠔油芥藍，導致我吃完這攤即後繼無力。



一陣子沒吃魚卵沙拉這類下酒小菜，邁入壯年(?)之後口味似乎有了微微的變化

，以前美乃滋豪邁入口也ok，炸魚卵不能少了這一味，

現在要減量一半以上，平衡一點就好，是說魚卵稍微乾了一些，附帶的幾根蘆筍有甜。

芥藍葉嫩，菜梗脆，切成小塊方便進食，味道甘甜不苦。

　

再來很快的主角鵝肉上場，兩人份的鵝胸骨件，若對女生來說份量已夠三人吃，

對我們來說差不多剛好了~(我一抵二，呵呵)



大胖店裡的鵝肉聽說是自家養鵝場生產的，胸片肉質不算特別細緻型，

但嚼起來口感偏嫩，汁多而有甘美感，香氣濃烈度中等，雖無驚豔但好吃。



有的人喜歡品嚐鵝肉原味，我吃鵝肉則向來是原味與沾醬並重，

大胖不知是採哪間傳統釀造醬油作為沾醬，味濃帶有酒香，鹹味較甘味多一些，

不宜沾太多，大概點一下，能襯托出鵝肉本身甜味即可。



可能時間晚了客人不多，上菜上得很快，不一會兒全員到齊，

除了鵝肉和下水用剛剛提到的醬油，脆腸附的是調了一點醋味的酸甜醬料並加了芥末，

炸雞捲則附上類似海山醬的番茄味甜醬，吃起來不單調。



下水拼盤表現也不錯，鵝胗、心肝的熟度佳，

只是鵝心中央血塊有影響一點味道。

脆腸酸菜乃今日之雷，某人說脆腸口感一整個失敗且無味，確實有失水準。



小份的炸雞捲(100元)切上來有一點太多了，口味很平實的好吃，

外頭高溫油炸得酥脆，中央豬絞肉肥瘦恰當，碎塊洋蔥大小均衡而清甜，夾起來不散，

這讓我想起以前吃過的某間XX雞捲大王，還沒有這間做得好。



這餐吃起來感覺還挺ok，鵝肉、下水、炸雞捲都不錯吃，只有被鵝腸雷到，

其實這種鵝肉小吃店最適合好友聚餐，再來一兩支啤酒就很好...

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