咖啡什麼溫度最好喝? - 生活

By Megan
at 2004-11-25T00:00

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咖啡什麼溫度最好喝?有時覺得太燙都沒有咖啡香....

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By Megan
at 2004-11-25T22:26

沖煮咖啡不論您喜歡咖啡口感是輕柔明亮或是醇厚濃郁，下列的四個基本要素可幫助您沖煮出完美的咖啡。比例使用正確的比例調配咖啡和水我們建議的比例是使用兩湯匙的咖啡粉（10公克）兌上6盎司(180ml)的水。水太多或者咖啡粉量太少，都會造成咖啡的過度萃取，導致令人不愉悅的苦味產生如果您覺得這個比例所沖煮出來的咖啡味道太濃，可加點熱水到咖啡中調和濃度。研磨顆粒度依調理的方式使用正確的研磨粗細度原則上，在沖煮過程中水與咖啡接觸的時間愈久，您所使用的研磨度就必須愈粗。例如，使用法式濾壓壺沖煮咖啡要花四分鐘的時間，就應該使用非常粗的研磨度，而濃縮咖啡機沖煮咖啡時僅需花幾秒的時間，故應使用非常細的研磨。水使用新鮮冷水，加熱至沸騰使用新鮮冷水可煮出味道新鮮的咖啡，如果您使用自動滴濾式咖啡機，

By Aaliyah
at 2004-11-26T02:34

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By Quanna
at 2004-11-25T13:06

個人非常認同小公主的建議，應該增列為候選編號008。其實每天我都會幫人泡咖啡，有的時候大家覺得很好，有時覺得普通，但是我卻是用一樣的方法，所以因人而異吧！最重要的是在冷掉前喝完.......^_^

By Adele
at 2004-11-28T18:11

基本上咖啡是否香醇順口，苦或酸，在煮的過程中已經決定了。至於就溫度來決定的部份，這各問題比較主觀，因為從咖啡煮好熱騰騰的味道到開始慢慢降溫的過程中喝起來的口感都是不同的，所以應該是個人去細細感受，試試在不同的溫度中咖啡有怎樣的變化，並找出最合個人喜愛的味道。謹記！當你找出最好喝的溫度時，要趁著咖啡繼續降溫前喝完，不要幻想慢慢聊天慢慢喝，因為當咖啡變冷時，那味道可酸勒！