咖哩帝國@大江B1 - 桃園中壢

每個人心裡都有一盤咖哩飯。

不管是打完球後衝回家還是秋冬時節寒意剛起，正飢腸轆轆地打開門的剎那，
那股拌炒眾多辛香料的香味頓時充斥鼻腔，不但瘋狂刺激唾液分泌，
肚響的分貝更是瞬間飆高。
那是直溯記憶深處，療癒系的氣味啊。
其作用就像新明或永川牛肉麵於我，每年還是會去吃個一碗。
雖然不怎麼樣，但不吃，總有個結沒打開；而吃多了我也受不了。

當然，要把第一句話的咖哩飯替換成鹽酥雞，珍奶雞排蚵仔煎也是可以，
不過因為咖哩飯帶著額外意義，所以。

媽媽的味道。

好奇怪，幾乎都是用那幾間公司出的咖哩塊，而眾位媽媽會用的材料應該也大同小異，
為什麼味道就是可以差這麼多。
除了媽媽的咖哩飯以外，我最懷念的，是印度咖哩。
打開櫥櫃，裡面滿是裝著各式各樣香料的瓶瓶罐罐。
不需要量杯般的比例，東抓一點西拈一撮地下鍋爆香拌炒，每丟一種香料入鍋，
香氣便會隨著蒸氣和煙霧迸出如同魔術般的轉變，
最後融成香料個性鮮明卻又彼此包容的醬料。
主要食材如肉類海鮮，微煎川燙爐烤，或者直接丟進醬料裡熬燉，
端看爐上是哪種咖哩而定。
入口時，大多數咖哩是先嚐到一個極具深度的主體，各種香料的不同味道接著相繼跳出，
在味蕾上搶奪地盤。
鬥爭後，又淡定於整體味道的洪流中，直至入喉，餘韻不斷。

第一次吃到，便愛上了那百感交集。

台北有幾間印度餐廳做的真好，但是超貴。
所以在大江第一次看到這間咖哩帝國，眼淚幾乎要掉下來。
雖然一開始上的沙拉和湯有點突兀，但整體來說，表現是很不錯的，
尤其價格也不算太貴，吃個味道算是還過得去。
後來去台中的次數越來越多，發現另一間更棒也不貴的印度餐廳，
自然就把大江的咖哩帝國放在腦後。
直到前幾天前在大江逛街，實在不知道要吃甚麼，只好。

除了印度咖哩以外，這邊兼賣日式咖哩，不過那不在我的防備範圍內，不予評論。
第一個感想是，上菜速度越來越快。
除了本來就該同時上桌的以外，我很討厭桌上堆滿食物。
是要我喝一口湯配一口沙拉嗎？不對嘛。
優格醬沙拉用的全是易於保存卻少了味道的冷藏蔬菜，比一般餐廳還要糟一點。
南瓜濃湯不知道是否用粉泡出來的，味道還算足，
加了點鮮奶油後多了股濃稠和柔和的奶味，算是過關。

牛腩綜合香料(Masala)，320元。
老實說，真是每況愈下。
以前來吃還會一道一道地上，現在則是分成兩次，相隔兩分鐘上桌。
是有沒有這麼缺翻桌率啊，我不想吃飯吃得這麼狼狽Orz。
咖哩應是冷藏/冷凍重新加熱，而薑黃飯也存放了一段時間。
雖說印度料理本就應該配較乾且硬的長米，但米飯微溫但無彈性，
應該是中午或早上煮的。
Masala咖哩該有的香料都融合在一起，這是好事。
但是味道不持久，也欠缺深度，明顯存放過久，香味跑掉了。
所以入口時鹹度過重，然後是香料味道的大雜燴，少了新鮮香料的鮮明。
牛腩很小塊，頗韌，份量也不多。
比台中或台北的印度料理便宜了些，因為這邊還附了沙拉，湯，米飯或烤餅，以及飲料。
但是味道也差了一截。
以現實面考量，在中壢也許沒辦法做出更好的印度咖哩(沒辦法？不願意？沒必要？)，
還是反正大家吃不出來，所以也無所謂？
不知道，反正這應該是我最後一次消費。
如果只是想吃個經驗，倒是可以一試，畢竟是有那個味道在，也不算太差。
但我以後想吃，還是等去台中再大快朵頤吧。


FB照片：http://tinyurl.com/7shmhc3


咖哩帝國
地址：大江B1
營業時間：同大江
電話：03-4680525




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