和平魯熟肉 巷弄間的銅板美食 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：和平魯熟肉
詳細地址：嘉義市東區林森里和平路363號
　 電 話：05-2785657
營業時間：中午12點~晚上12點(公休日不確定，以前有星期日撲空過)

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總體分數：88
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好讀圖文版：http://blog.xuite.net/pchappinessrita/blog/138030485


和平魯熟肉算是巷弄內的銅板美食，
據我從小吃到大的經驗，起碼開了20年了。

老闆很酷，我記得他以前好像帶領了嘉義小有名氣的西搜咪，
我常白天在別的地方看見他，晚上他又回到店裡開始煮麵。

這間店從最早之前意麵25元開始賣，
十幾年過去，都沒漲價，
前陣子又在電視看到他，是油電雙漲時，
他向外宣布「他要忍痛漲價了」，
記得意麵漲了五塊，不過今天去吃變成35了。

乾意麵 35元

這是我的最愛，從小吃到大，只點乾意麵。
意麵是選用鹽水意麵，
吃起來不爛，很Q，彈牙，
配菜選用極具古早味的韭菜、豆芽，
淋上自家熬煮的肉燥，
上面會灑上炸得脆口的油蔥酥做提香，
最後鋪上兩片瘦肉，這是店內必點的大招牌，
20年味道從沒變過！
不過因為受到油電雙漲，雖然漲價了，
麵有變大碗一點，這樣做也比較能留住客源。

粉腸湯 25元

這裡的粉腸很新鮮，
吃了這麼久，幾乎沒吃到苦的粉腸，
在外頭吃到苦的粉腸，都很想罵髒話。
他的粉腸沒有腥味，非常順口軟嫩，
粉腸湯裡會加酸菜、薑絲做提味，
最後灑上胡椒，口感較多層次，
湯稍油了些，如果能清淡點我會更喜歡。

來這兒如果不點粉腸湯也能當小菜切，
他會淋上甜甜的醬油加蒜頭、薑絲，
也是不錯的選擇。

如果不喜歡吃意麵，也可換成米苔目或油麵，
但意麵口感較佳。

這間店很適合消夜肚子餓，來碗意麵，填飽肚子好睡覺，
這是上次板上有版友討論到「巷弄間的美食」，
我的口袋名單，可以來試試看！

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以上知道的就多填一下吧!^^"

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