味恬鐵板燒 - 新竹

嗯，因為版上大家推薦，再加上我每次去大埔吃的時候，
看到炒得很爽的廚師都會想笑，所以我們就去吃了大家推
薦的味恬。

味恬有套餐也有單點的，我們這次點了一個雞排的套餐，
再單點一份飯、高麗菜、香菇和炒牛肉。

老公的套餐有附沙拉，我們必須很抱歉的說：我們浪費掉
這道菜了(￣ ￣；)。因為我老公不喜歡吃生菜，所以他
本來想說我會幫他吃沙拉。但是，因為他們的醬汁有加梅
子，所以我也無法入口，因為我不吃梅子製品。(′～‵〞)
所以，很抱歉，無法評論沙拉。

再說雞排，因為雞排煎很久，當時我就想說，應該很乾吧！
因為味恬的做法是先將雞排切成八塊，然後每一個雞塊的四
面都要確實的煎到略有焦焦的，所以我覺得他的雞塊就形成
了一個「焦香的外殼」，因此也可以確實的把肉汁鎖在殼裡
面。
嗯，其實我覺得這個殼有一點。。。。太過了，喜歡的人覺
得很香脆，但是我覺得有點老。不過整體上還滿推薦的。

後來是炒牛肉，味恬的牛肉是很明顯的肉片，但是我們這次
吃覺得有點炒過頭（還是因為肉太大塊所造成的口感之誤？）
，口感有點老了。不過搭上洋蔥跟他們的黑胡椒醬，還是滿
好吃的。

接著是香菇，我不說是「炒香菇」，因為他們不是用炒的，
香菇是直接一朵切四塊，所以滿厚實的。主廚是用一點點油
將它燜熟，然後再把大蒜奶油和醬汁融化、淋上去，所以可
以吃到新鮮香菇的味道，也可以沾醬汁吃。我還滿推薦的。

至於大家都很推的銅鑼燒，我個人並不喜歡，因為我覺得他
們的紅豆餡太甜膩了，不過我本人本來就不太愛吃甜的東西
，所以喜歡的人應該還是很喜歡吧！請勿以為真的就不好吃。

最後再說說味恬整體的感覺。

之前發表清夜三家鐵板燒的心得的時候，我就說過鐵板燒是
表演性質很高的一種餐飲方式，但是味恬的主廚並沒有秀他
們的各種技巧，也很少跟客人聊天說話（還是我們太冷漠？）
，整體給人一種很悠閒的感覺，就覺得他們炒菜的速度不快
，但是食物還是會一直上來，不會有空盤等菜的時候。

所以我跟老公就討論說：為什麼同樣是鐵板燒，清夜的鐵板
燒店就給人很緊張、很急的感覺？在味恬就可以悠悠哉哉的
吃？真是難解的謎啊！(．＿．?)




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