吳家「碗粿之家」簡單古早味 - 台北大同區
By Charlie
at 2012-09-24T16:29
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網誌:http://blog.udn.com/ccpou/6884048
標題:吳家「碗粿之家」簡單古早味
內文:
﹝位於長安西路177巷內﹞
距臺北市大同區圓環不遠的吳家「碗粿之家」,原本是華亭街14號的碗粿攤販,
因有口皆碑,現於長安西路177巷擁有了自己的店面,屢獲平面及電子媒體報導。
由於長安西路單號、雙號的實際位置相去甚遠,177巷位於重慶北路口附近,
不太好找,但生意不錯,似乎多為老顧客。
﹝碗粿蒸好擱在牆邊放涼﹞
吳家「碗粿之家」的碗粿,蒸好之後,擱在牆邊放涼,
客人可以自行取用,一碗40元。
據了解,「碗粿之家」的碗粿採用兩、三年的在來米,
以兩、三小時細細磨成米漿,不調味,直接倒入瓷碗,約八分滿,
加入炒好的配料,包括香菇、鹹蛋黃、瘦肉、肉燥、油蔥等,置入蒸籠,
蒸好的碗粿即如寶塔般層層疊起。
碗粿散發米香,軟嫩又扎實,配料看來簡單,卻是令人懷念的古早味。
搭配店家自製醬油膏、蒜泥、甜辣醬或辣椒醬,增添口感。
特別是其鹹蛋黃,份量雖少,卻入口即化,香味四溢,不輸台南碗粿。
﹝招牌碗粿﹞
至於魚丸湯、花枝丸湯、貢丸湯、虱目魚丸湯、綜合湯等,一律每碗25元,
品質尚可,未若碗粿之突出。
﹝綜合湯﹞
吳家「碗粿之家」於上午六時半開門營業,只賣到下午五時半,
太晚去就可能抱憾而歸了。※
--
春衫猶是
小蠻針線
曾濕西湖雨
http://www.wretch.cc/blog/writerou
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標題:吳家「碗粿之家」簡單古早味
內文:
﹝位於長安西路177巷內﹞
距臺北市大同區圓環不遠的吳家「碗粿之家」,原本是華亭街14號的碗粿攤販,
因有口皆碑,現於長安西路177巷擁有了自己的店面,屢獲平面及電子媒體報導。
由於長安西路單號、雙號的實際位置相去甚遠,177巷位於重慶北路口附近,
不太好找,但生意不錯,似乎多為老顧客。
﹝碗粿蒸好擱在牆邊放涼﹞
吳家「碗粿之家」的碗粿,蒸好之後,擱在牆邊放涼,
客人可以自行取用,一碗40元。
據了解,「碗粿之家」的碗粿採用兩、三年的在來米,
以兩、三小時細細磨成米漿,不調味,直接倒入瓷碗,約八分滿,
加入炒好的配料,包括香菇、鹹蛋黃、瘦肉、肉燥、油蔥等,置入蒸籠,
蒸好的碗粿即如寶塔般層層疊起。
碗粿散發米香,軟嫩又扎實,配料看來簡單,卻是令人懷念的古早味。
搭配店家自製醬油膏、蒜泥、甜辣醬或辣椒醬,增添口感。
特別是其鹹蛋黃,份量雖少,卻入口即化,香味四溢,不輸台南碗粿。
﹝招牌碗粿﹞
至於魚丸湯、花枝丸湯、貢丸湯、虱目魚丸湯、綜合湯等,一律每碗25元,
品質尚可,未若碗粿之突出。
﹝綜合湯﹞
吳家「碗粿之家」於上午六時半開門營業,只賣到下午五時半,
太晚去就可能抱憾而歸了。※
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