名古屋 富士山55沾麵 竹北三號店全新開幕 - 新竹

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此篇為邀訪文章
富士山55沾麵 竹北三號店
地址：新竹縣竹北市光明一路480號
電話：03-5588567
營業時間：週一到週五11：30~15：00下午17：00~21：00
每週六日為：11：00~21：00 假日下午不休息
官網：http://www.55-gogo.com/index.php/home
粉絲團：https://www.facebook.com/mountfuji55/
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無音樂圖文網誌版
痞客邦：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/217462849

這一家來自日本名古屋的元祖沾麵，來台灣的第一家分店就開在台中，而且受歡迎的程度
是光台中就開了兩家，現在甚至開到新竹來了。身為經常去日本的日本控，真的要跟大家
說富士山55沾麵就是有資格狂！！因為這也是我目前為止心目中第一名的沾麵無誤！！而
且我覺得富士山55沾麵最酷的是一沾麵兩吃法的概念，吃完沾麵所剩下的濃厚魚介豚骨高
湯可以加上魚介高湯稀釋後加上樟草蛋、起司、還有加上辣醬或辣豆芽等等調味，就是美
味獨特又客製化的創意起司燉飯。除了沾麵以外，還很推薦台灣担担麵，採用辣肉燥、大
量的蔥花、海苔、生蛋黃一起拌勻入口，鹹香微辣的口感超好吃！我最喜歡含水量40%「
極太麵」，水嫩Q彈，還有黑醬油拉麵、獨家一品料理等等..非吃不可。目前竹北三號店
5/7號試賣期間到5/26為止免收服務費喔！想嚐鮮的朋友真的快點去吃吃看，畢竟這麼狂
的沾麵，你怎麼可以沒吃過呢！？

位於竹北市光明一路上的富士山55沾麵三號店，這裡根本就是美食戰區，許多名店都在這
裡開分店。
還好附近有兩個大型停車場，所以停車免擔心啦！

竹北店的裝潢風格也是很日式。
GOGO將站在門口歡迎光臨。

GOGO將是富士山55沾麵的吉祥物來著。

竹北三號店的店面比台中寬敞！
當然可以容納的客人更多了～
每個人桌上都裝有一個電磁爐，用來加熱煮雜炊或起司燉飯的喔！

三號店還有著懷舊復古風。
竹北三號店現在試賣期間即日起至5/26日免收服務費

菜單品項跟台中一樣。
品項不多但樣樣都經典。

沾麵有分AB套餐
A套餐有樟草蛋與越光香米飯還有極太麵，就是所謂一沾麵兩吃法，可以另外煮成雜炊粥
吃
B套餐就是純極太麵而已。但還可以再追加A＋或B＋甚至可以點到豪華C也是可以的喔！

一定要特別介紹這裡的特製辣醬，非常的香辣過癮，加在濃厚魚介豚骨高湯層次又升級了
！微辣口感更解膩。
其他的胡椒、一味粉等等我都沒吃過，畢竟我眼中只有特製辣醬啊！

愛吃辣的朋友真的推薦必加！！！
又辣又過癮，怎麼有辦法炒的這麼香辣啊，超喜歡的。

辣豆芽
敢吃辣的朋友也推薦必加！！
這辣豆芽除了香辣以外還加上豆芽的爽脆口感，又辣又爽口！！

麻婆沾麵 NT.265元
「極太麵」
首先要為大家介紹這個含水量40%「極太麵」，選用含水量較高的高筋麵粉，精確調整麵
粉與水的比例，自家製成麵條。為維持麵條的Q度，師傅依照每天不同的天氣、溫度以及
濕度調整每日麵條烹煮的時間，每天的烹煮時間都有30秒~1分鐘的差距，造就含水量達
40%的極太麵 !
「二日間」湯頭
堅持以「二日間」的傳統製程慢熬湯頭，首日以大量豚骨為基底，在炙炎火侯下精煉出原
湯，完整淬取食材的鮮美精髓；第二日，於鍋中分離出豐富油脂，使湯頭濃而不膩，接著
添入鮮蔬、魚介於滾燙的釜鍋中完美交融，讓醇厚濃郁的湯頭中，綻出一抹細膩的甘美鮮
甜，成就碗中層次豐富，黃金濃度達21度的自信湯頭！

吃沾麵有四大步驟
1.原味覺醒：建議先原味品嚐含水量40%「極太麵」，吃的到那水嫩Q彈的純粹甘甜滋味。
2.豪邁沾麵：將極太麵放入濃郁魚介豚骨麻婆豆腐沾醬中，爽快的入口，用力的咀嚼品嚐
這濃郁又水嫩Q彈的美味。
3.風格調味：依據自己喜好加入調味料，例如辣醬、辣豆芽等..讓口味更多層次，客製化
出屬於自己的沾麵。
4.雜炊粥或起司燉飯：強力推薦的吃法，將剩下的醬汁加熱，再加入白飯、樟草蛋、起司
、調味燉煮過後就是完美的結尾啦！

1.原味覺醒：建議先原味品嚐含水量40%「極太麵」，吃的到那水嫩Q彈的純粹甘甜滋味。
這極太麵的Q彈水嫩讓我這麼喜愛細麵的女人都被征服了！
不愛吃粗麵的我，在這裡卻很甘之如飴的一口接一口。

魚介豚骨麻婆豆腐高湯
「二日間」湯頭的濃郁底子很厚，再加上麻婆豆腐的微辣口感，雖然於我這個辣鬼來說還
是不夠辣！但辣醬可以自己加，重點是夠濃郁鹹香。另外加上筍乾與叉燒肉，筍乾是來自
雲林古坑至嘉義大林的產區，這裡盛產「麻竹筍」就是日式筍乾的原料，台灣產季是5-8
月，一年前就要下訂，因為這時候的麻竹筍品質最好，麻竹筍纖維較多、口感較好，但要
經過繁複的處理才不會苦，才能保存！就是一整個很搞剛，為了更能呈現完整的日本風味
，在挑選食材上很用心。

叉燒原本只是一塊塊白皙透亮的五花肉，用棉繩綑綁後，放入熱水中烹煮3小時，就可以
去除多餘的油脂。有別於一般小火慢滷，店家將煮過的五花肉放入獨家醬油「冷滷」2小
時，而醬油是由一定比例的老滷汁與新醬油所組成，隨著麵品的不同可以調製出4種不同
風味。

2.豪邁沾麵：將極太麵放入濃郁魚介豚骨麻婆豆腐沾醬中，爽快的入口，用力的咀嚼品嚐
這濃郁又水嫩Q彈的美味。
還用多說什麼！！就大口吃吧～那濃郁微辣的鹹香滋味，入口Q彈又滑順，讓人停不下來
一口接一口啊！

3.風格調味：依據自己喜好加入調味料，例如辣醬、辣豆芽等..讓口味更多層次，客製化
出屬於自己的沾麵。
建議大家一定要加上辣豆芽一起吃吃看，增加了爽脆香辣的辣豆芽，口感會更好吃喔！！

吃完沾麵後一定要來一下將香濃醬汁化身為創意起司燉飯，這樣才有完美的收尾。

完整的A餐組合
將剩下的魚介豚骨麻婆豆腐高湯與白飯、元氣蛋、起司都備好後，準備開煮了喔！！

每個人的桌上都有一個內嵌電磁爐，只要把高湯放上去加熱，加上魚介高湯稍微稀釋一下
，濃度請自己爭酌。然後把白飯放入→打入樟草蛋→燉煮至蛋半熟後→加入起司→放入喜
歡的辣醬或調味粉等攪拌一下→就是客製化的創意起司燉飯啦！我本來就很愛吃雜炊啦！
所以是一個雜炊加上起司就變成了創意起司燉飯的概念，總之的確很好吃，但真的會太飽
啊我說XDD

台灣担担麵 NT.225元
姐就是個辣鬼，沾麵也點辛口的麻婆沾麵，就連拉麵也點辛口的台灣担担麵！
這是改良版的日式担担麵，超特別的，其實就是台灣的辣肉燥與蔥花加上日式海苔與生蛋
黃風格，很台日混合啦！但真的很好吃～

拌過以後每一條極太麵都沾滿了醬汁與蔥花，鹹香微辣又濃郁，連我那不愛吃拉麵的媽媽
都能吃光光，這就是長輩愛的口感啊！有點台又不太台，畢竟是台灣的担担麵吃不到口感
，這種創意改良的担担麵，加入日本元素更讓人驚艷喔！！

黑醬油拉麵 NT.195元
用比較甘甜不死鹹的黑醬油增添口感，加上筍乾、叉燒肉、豆芽菜、海苔與半熟蛋等配料
。
叉燒肉給的可一點都不手軟，超大片的。

比較細的極太麵，我也挺喜歡的。
黑醬油拉麵比較不是我的菜，因為偏鹹，所以我個人還是偏愛沾麵多一些。

唐揚雞 NT.115元
上次我對台中店的唐揚雞評價不好，這次再訪覺得有進步但還是有點太油膩，哈哈！
不過沾醬很棒，是自製調味的沙拉醬，沾唐揚雞吃很搭。

味增水羽先 NT.115元
這手羽先真的好好吃！
不愧是名古屋來的名店，甜甜鹹鹹的醬汁很入味，滑嫩又鮮甜的水羽先沾點醬汁就超美味
。

沒機會去名古屋吃手羽先的話，來這裡吃也不賴！
真的不輸名古屋產地的手羽先喔。

可爾必思 NT.35元
店裡有提供冰開水，但若想喝飲料的話，可爾必思真的不錯喝，很解辣又甜甜的。

大家快去竹北三號店嚐鮮吧！
快趁著即日起至5/26日免收服務費期間來吃吃看台中排隊名店的魅力吧！




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富士山55沾麵 竹北三號店
地址：新竹縣竹北市光明一路480號
電話：03-5588567
營業時間：週一到週五11：30~15：00下午17：00~21：00
每週六日為：11：00~21：00 假日下午不休息
官網：http://www.55-gogo.com/index.php/home
粉絲團：https://www.facebook.com/mountfuji55/


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