台灣肉圓人情味飄香　媽媽的手藝用心美 - 台北文山

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台灣肉圓人情味飄香　媽媽的手藝用心美
大台灣旅遊網 (2012-02-17 13:07)

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

　　「那個年代，女孩子沒辦法讀書，所以當了媽媽以後，鼓厲孩子們勇於追求夢想，自
已則在背後默默推他們一把，替家裡打整好所有家事、洗衣、煮飯等。我很喜歡做菜，所
以特別用心研究口味，等到孩子們都長大了，我50多歲了才有機會實現這個從以前到現在
一直想做的事：開一家屬於自已的餐廳。」

　　台灣平凡無奇的小吃肉圓，就因為它的背後隱藏著一顆做事認真細心，以及對料理和
家庭一心一意付出的母親精神，使得老闆娘所做的肉圓口味特別親民，附近居民甚至是遠
道而來的客人，都知道鄰近景美地區有這麼一家，料多味美又實在的台北肉圓店。

　　一點點的用心，讓客人留下一次次的難忘記憶。喜歡研究美食的老闆娘，店裡的肉圓
親自研發，有清蒸、油炸或是綜合口味，符合南北人大不同的喜好，加上選用尚好的芋頭
與竹筍，鬆軟的芋頭增加肉圓風味、清脆的竹筍增加肉圓口感，選清蒸或選油炸，各有各
的人氣愛好，就連老闆娘與自家三個小孩，亦是吃同樣的古早味到大。對自家產品的自信
，更曾在肉圓比賽冠軍贏得肯定。

　　點肉圓，客人則愛再搭配一碗四神湯。濃郁的湯頭裡有豐富的薏仁、豬肚及特別處理
洗淨的豬腸，冬天品嚐熱呼呼、夏季則搭配自製的天然檸檬愛玉，清涼開胃。擁有老實又
認真個性的老闆娘，喜歡潔淨又舒適的環境，因此店面座位規劃亦照此等要求，就連碗盤
亦選瓷器皿，就是希望能顧全小小品質，讓客人來此好好享受飽餐一頓。（攝影／區瑜容
）

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