台灣最美味的城市 - 澎湖

台南我的印象是花園夜市好逛
然後還有武聖夜市
小北夜市跟大東夜市等等
都快變成夜市之城
很多在地的小吃店真的都有做出口碑
且有一定的水準（不是名氣大而已）
例如義豐冬瓜茶/陳家蚵捲/福記肉圓/雙全紅茶
周氏蝦捲/早餐魚粥/小周意麵/牛肉湯/安平豆花
甚至後來闖紅的銀波布丁/依蕾特布丁等等
台南美食靠的是歷史文化加持
加上新的行銷與包裝手段
這樣才能把古都的美味烘托出價值

澎湖很多老店或鄉間美食
面臨的就是傳統文化被拋棄
官方與民間都不尊重與看重歷史的意義
於是老店紛紛走向斷層
加上缺乏創意與行銷整合能力
根本無法包裝出整體的菊島美食概念
以西嶼的枕頭餅來說
七十幾歲的阿伯應該是最後一代做這行業了
很可能一個西嶼在地的點心傳統技藝就要斷了
還好沿著菊島旅行網站的介紹
讓枕頭餅有了些許商機
現在阿伯的小孩從台灣回到澎湖
要接續父親的工作
把枕頭餅企業化經營了
不管如何
枕頭餅就可以繼續傳續下去了
而一年多前它可能是即將告別的一道地方點心美味

澎湖很多地方美食隱藏在鄉間村落
需要被尊重它們的歷史
然後賦予創意行銷





--