台灣孔陵一隻雞|韓國一隻雞|東區韓式料理 - 台北

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By Kyle
at 2016-07-15T23:19

Table of Contents

台灣 孔陵一隻雞
電話:02 2781 8181
地址:台北市大安區大安路一段83巷14號

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好讀板網址:http://peko721.pixnet.net/blog/post/43975198
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韓國除了人蔘雞、春川辣炒雞,韓國一隻雞也是必吃美食,而韓國一隻雞最紅的兩間餐廳
分別是「陳玉華一隻雞」跟「孔陵一隻雞」,PEKO跟陳小妹去韓國的時候吃過「陳玉華一
隻雞」,當時整個被那濃郁鮮美的湯頭收服,回到台灣後一直念念不忘,但台灣的就是.
...,直到今年三月份「台灣 孔陵一隻雞」正式於台北東區(近捷運忠孝復興站3號出口)
開幕,但剛開幕的時候想吃都吃不到,因為不給訂位,後來開放訂位比較漂亮的時間也約
不到,然後就這麼一晃眼都快忘了它,直到颱風前一天陳媽媽突然提起欠她一頓「台灣
孔陵一隻雞」PEKO才回神,於是就立馬打電話詢問是否有位置,結果很幸運,剛好有,於
是立馬call陳老爸全家一起用餐,可能是颱風夜沒啥客人,上餐速度快,服務人員巡桌加
湯也快,限時90分鐘到了也沒趕人,感覺還不錯,但口味部分PEKO覺得還是韓國的「陳玉
華一隻雞」勝,但個人口味不同,參考參考就好。

陳玉華一隻雞 http://peko721.pixnet.net/blog/post/41305261

「台灣 孔陵一隻雞」位於台北東區,搭乘大眾交通工具的朋友請從捷運忠孝復興站3號出
口或東區地下街12號出口出來,再步行約三到五分鐘即可抵達。

基本來說一桌的低消就是一隻雞,人多可加點馬鈴薯、年糕、刀削麵、海苔雞蛋粥或雞肉
,沒有硬性規定。

比起一般韓式餐廳,「台灣 孔陵一隻雞」的用餐環境算寬敞,而且燈光也明亮,重點是
通風還不錯,用餐兩小時離開身上也沒有沾附什麼味道。點完餐,生菜、泡菜、糯米椒、
辣醬、蒜頭、韭菜就立刻上桌,而這些都是可以無限提供,想吃儘管叫。

一隻雞 $700 (建議2~3人享用)

江江江江~一隻雞上桌,一開始就是這樣完整的上桌,此時的雞肉約莫是六分熟,裡頭有
少許的年糕、杏鮑菇以及馬鈴薯。

可能是服務生看到PEKO在拍照,所以沒有立馬將一隻雞分剪,這個還算蠻有眼力的,而且
後來幫忙剪雞肉的小鮮肉長的還算賞心悅目的,服務態度也很親切。

說實話「台灣 孔陵一隻雞」的湯頭極清淡,清淡到陳老爸說這個好像養生食品或給老人
家補身體的調味,跟PEKO在韓國吃「陳玉華一隻雞」的濃郁完全不同。

基本上韓國一隻雞用的都是小雞,所以不會太大隻,肉質也不會太柴,有一定的水平標準


品嚐過幾次一隻雞,馬鈴薯是一定會出現的配角,但「台灣 孔陵一隻雞」的馬鈴薯不知
道為啥很不入味,而且滾很久也沒有達到鬆綿的口感,杏鮑菇則不錯。

年糕有軟但稱不上Q彈,跟在韓國吃的差很大。

因為問過朋友也做過功課,所以在品嚐完原味湯頭後,隨即加了三份蒜頭,然後一點辣醬
,果然湯頭的風味立馬提升至可口的層級。

雞肉的份建議搭配「台灣 孔陵一隻雞」特調的黃金醬油,如果想在多點口感,就加生菜


然後PEKO個人整頓餐吃下來最愛這韭菜搭雞湯,如果可以來一大盤都吃得完,只可惜每次
都只給一小盤,韭菜的香氣跟雞湯超搭,大推大推!!

最後就是加入「台灣 孔陵一隻雞」的"水泡菜",據說水泡菜只簡單加了點鹽醃漬,保留
白菜本身的甜度,跟一常常見的韓式泡菜不同,不辣又偏甜,PEKO超不習慣,但加進湯裡
還算是別有一番風味。

用餐時切記,每加一次湯就要再加一次蒜頭,不然味道會越來越淡,依PEKO自己的口味是
第一次加三份蒜頭,後續加湯就是再加兩份蒜頭,這樣是最適中的調味。

因為陳老爸愛喝湯,PEKO和陳媽媽食量也不算大,所以三個人一隻雞剛好,沒有再加點其
他東西,離開時很惜福的把湯喝光光。

如果你沒去過韓國,沒吃過道地的韓國一隻雞,那麼「台灣 孔陵一隻雞」你可以試試,
但如果你是抱著想在「台灣 孔陵一隻雞」回味韓國一隻雞,那麼會有點失望,因為真的
不一樣,真的有落差,連「台灣 孔陵一隻雞」的服務生都說跟他在韓國吃的不一樣,也
聽到蠻多客人說口味有落差,PEKO就簡單分享到此,供還沒品嚐過的朋友參考。



【台北韓式料理攻略】韓國一隻雞、八色烤肉、春川辣炒雞、韓式炸雞、韓式料理推薦懶
人包
http://peko721.pixnet.net/blog/post/42660416

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