台灣好好吃節目介紹「黑芝麻雞湯鍋」在那裡 - 宜蘭

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http://news.cts.com.tw/cts/life/201102/201102150671872.html
今天的台灣好好吃帶您到宜蘭品嚐，黑芝麻雞湯鍋，芝麻湯底熬煮兩個小時，再加上雞肉
、枸杞、以及特調的中藥材，讓吃過的民眾都說，真的是回味無窮。滾燙的鍋裡，冒出陣
陣熱氣。香氣隨著白煙撲鼻而來，在寒冷的冬天裡，讓人想立刻大飽口福，拿起湯匙一舀
，鍋裡的雞肉已經燉的很嫩，不過這雞肉的顏色看起來就跟烏骨雞一樣，但這可不是烏骨
雞，再仔細看，這整鍋湯怎麼也都是深深的黑色。


　　原來這是廚師特別研發，超好吃的黑芝麻雞湯鍋，把特選的黑芝麻倒進熱鍋裡，不斷
翻炒，大廚自己說，會用黑芝麻，是因為很養生，這樣炒上一個小時，把芝麻的香氣通通
逼出來，接著倒入10瓶米酒慢慢熬煮，再加上枸杞跟紅棗，最後把雞肉放進去，煮上2小
時，不只芝麻的顏色和甜味滲入肉裡，嫩中帶Q的口感，更是讓人一口接一口，一吃就上
癮，在冬天能夠聞香入座的除了芝麻雞的香氣十足外，用米酒調出來的湯底，喝一口就暖
呼呼。真的是既好吃又養身。


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