[台北麗水] 游壽司 二店。初訪 - 台北

餐廳名稱：游壽司。2店

地址：台北市大安區麗水街7巷7號
營業時間：am11:30-pm14:30
pm17:30-pm21:00 週一公休
電話：(02)2391-9298

用餐時間：2011.1月

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2010到11年這冬天。比起前幾年的暖冬。真的冷上許多
因此好一陣子沒吃生魚片.握壽司! 過農曆年前的最後一周
雖然台北下著雨。卻已經慢慢習慣了那麼冷的冬天
帶女友去嚐嚐她最少接觸的料理! 最後就在高玉跟游壽司中

決定來才剛開二店不久的【游すし】

在七巷內的游すし二店。跟一店沒變的是。還是一樣的小
但這對我來說一點都不影響。反正我對大店就沒興趣
心思都是在料理部份喜歡與否! 而在一店時阿部拉的手藝
就覺得穩穩的。帶著一些變化。很紮實捏出手中的握すし
。
中午跟晚上兩段用餐時間。中午以【定食套餐】為主。晚上呢
就是大部份壽司店的模式。單點或是讓師傅 OMASAKE!

為了晚上想去【樵 きこり】。當然不可能一晚上跑兩攤
就選定了中午來這邊! 也順道一提。午餐是以一小時為限
老實說真的滿短的。但如果以套餐來說算是還可以接受

當天運氣也很不錯。剛好第二輪的客人分散進來
空位就剛好足夠12點以後的第二輪的客人。所以
慢慢跟店裡的師傅聊天。也不急不徐點著想再品嚐的壽司
但有了這次的經驗。就了解該訂什麼樣的用餐時候比較合我!
。
感覺更經設計過的二店。用餐的舒適度多了一些
以暗色系為主的店內色調。還好不會太過暗!
不然沒辦法好好享受師傅們一貫貫仔細捏出的壽司
。
訂位時靠近中央的位置早早被訂走。無緣! 不過這次用餐
很開心! 因為替我們料理的師傅也很不錯。尤其是游壽司的醬
對我來說算是鹹了一些。再單點後馬上就抓到我喜歡的比例

說到這邊。也來分享我們享用的午餐吧!
。
前菜沙拉。常見的蔬菜水果切成適當的大小後呈盤。帶些油醋
表現中規中矩。比較讓我喜歡的是醬汁不會過多。因為這只是開胃
不希望滿嘴在一開頭就被強烈過於負壓的醬汁所麻痺! 不那麼愛沙拉的我
份量小小的它。剛好足夠! 至於裡面加了些魚鮮增添沙拉的豐富度
當天是用貝類的唇邊肉。所以口感脆甜! 這部份就依當天食材會做改變

店裡的位置也只有十幾個。所以簡單用完沙拉後
邊看著師傅分工合作。很快就完成這碗漂亮的散壽司
。
滿滿一碗。以女生來說份量還滿剛好的。送上桌後
可以淋些醬油。或是稍微拌入芥末的醬油! 筷子夾起魚肉
包著底下的壽司飯一起享用。可以咨意選擇前後吃的順序


底下灑了些香鬆和醬汁。讓新鮮的刺身可以增添甜味
甜蝦。鮭魚軟。白魽。鮭魚。竹莢魚等數種食材
還有一整塊厚厚的玉子燒。有些原味。有些炙燒過
雖然放在同一碗。也不過讓人覺得單調
。
看著女友吃。其實還滿擔心鮮少一次吃那麼多生魚片的她
會不會吃不習慣! 沒想到她吃的還滿開心的。換言之
代表游壽司的食物也很合她的胃口。吃完有滿足的笑容

嫩豆腐。蝦頭。少許的魚肉。熱騰騰的白味增湯! 味道夠厚
除了本身味增的甜味。海鮮的甘甜也都在湯裡。愛喝味增湯的我
記得以前在一店時。偶爾還會多來上一碗 (XD..太愛喝味增湯)


寫到這邊。散壽司套餐部份算是告一個段落
小茶我自己呢。當然不意外的一定點握壽司來嗑


蟹卵甜蝦握すし
。
甜蝦新鮮。帶些膏。份量少許但能多點出些甘甜的滋味


竹莢魚軍艦
。
我最喜歡的竹莢魚。配著紫蘇跟蔥花。一來去腥二來提香
不過。像這竹莢魚跟後面要吃的鮭魚...說真的都加了些芝麻
雖然只有少許。但每當咬到爆出芝麻香的時候。就覺得
好像有那麼一些不搭。沒有特別喜歡這樣的做法


炙鮭魚握すし
。
滑嫩的鮭魚肉。炙燒後特有的鮭魚油脂的香氣
大部份的台灣客人都很喜歡這味。醬汁薄薄帶上一層
當然多了些不是特別喜歡的芝麻外! 其他都很滿意

炙尖梭握すし
。
帶些少許的魚皮。火烤後讓魚肉略帶緊實。雖然不是什麼昂貴的魚
但是肉質也很棒! 不論是吃壽司或是整尾拿來鹽烤一番! 都很美味

蔥花鮪魚泥軍艦
。
將帶有油脂的鮪魚肉剁碎。加點蔥花成了常見的壽司
不過...我也笑著跟師傅說。我沒那麼喜歡吃鮪魚的
常去用餐的壽司店有默契都不會端上任何鮪魚的料理


炙比目魚緣側軍艦
。
香氣逼人的火烤緣側。帶鹹微甘的明太子點綴在上頭
除此之外也有用上店裡的醬汁。不過....一送入口
我眉頭就....>"<....ㄜ.....因為明太子本來就滿鹹的
游壽司的醬本身鹹度也不低! 對我來說....這貫壽司大雷!!

食材本身沒問題。師傅手法也都很精準。剛好味道重了一些
吃完跟師傅反應後....我馬上單點了兩貫! 看看師傅如何調整
。
當天還加點不少。但有點忘什麼是套餐什麼是單點的...
在這先跟大家說聲SORRY。因為太專心享受當天的午餐
(唯一記得是握壽司套餐是：六貫+玉子燒)


鮭魚卵軍艦
。
嘿嘿。有人吃散壽司上的鮭魚卵吃的很開心! 加點一貫是一定要的

炙干貝握すし
。
很喜歡干貝帶著些橙皮或是柚子的香氣!


就在前面吃完覺得...很大雷的比目魚緣側軍艦後
稍微跟師傅討論後。更期待單點的! 必竟覺得他還不賴
就看著他小心翼翼的切。灑鹽。火烤。沾醬。組裝完成!


明太子比目魚緣側握すし
。
嘿嘿。送到嘴裡!! 叮咚~叮咚! 鹹度調整得很剛好
看我吞下去的那一刻。師傅也很開心! 還默默的說
我記住你了! 下次一定這樣做 (嘿..我牢牢記住這句話)
。
套餐最後! 就來個....玉子燒!
帶點甜味的雞蛋香畫下滿足的句點

中午用餐很划算。老實說晚上我也不會覺得游壽司單價太高
加上現在又多了二店。雖然位置也不多。但可以分散一些客源
而且兩家店相隔不遠。算是在永康商圈很值得一去的店
(掐指一算XD....哈....我自己好像也去不少次)


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同日用餐：樵 きこり Kikori Yakitori Bar。焼き鳥!
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※ 編輯: maguire5949 來自: 211.22.167.151 (02/16 13:54)