台北縣三重市：米苔目之家──「高家莊‧三重店」 - 台北

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標題：米苔目之家──「高家莊‧三重店」

內文：

台北市林森北路頗知名的宵夜小吃店「高家莊」，在三重市靠近自強路的大智街開了分店
，下午五時開始營業，凌晨三時打烊，同樣以夜貓族為主要客源。

「高家莊」看板標示「米苔目」和「紅燒大腸」，店內比照台北林森店，高懸年度排行榜
，即：紅燒大腸、沙拉魚卵、芥末軟絲、紅燒肉和高家粉肝。
我們第一次來，勾選了招牌乾米苔目（25元）、紅燒大腸（80元）、芥末軟絲（100元）
、燙地瓜葉（30元）、炸豆腐（20元）和豬肝湯、粉腸湯（皆60元）。

平心而論，「高家莊」米苔目堪稱優質，以在來米為主，混合太白粉，避免了全米製造之
缺乏嚼感，白白、圓圓、肥肥的米苔目，外表晶光透亮，滑順中又具彈牙的韌性，加上油
蔥和韭菜段，尤添滋味，食之欲罷不能。整體言，此米苔目確是深具特色的台灣小吃。

進入該店年度排行榜的小菜之中，此次選擇紅燒大腸和芥末軟絲。紅燒大腸名列榜首，宣
稱採用多種香料滷製而成，十分軟爛入味，然欠缺嚼勁，且偏鹹，配白飯較宜。芥末軟絲
，即芥末花枝，花枝水煮而軟硬適中，肥厚飽口，與薑絲、芥末和古早味醬油膏一併食用
，細細咀嚼，口腔猶散發出軟絲的鮮甜，讓人頷首滿意。

燙地瓜葉，份量不少，淋上醬油，添加油蔥，簡單而美味。炸豆腐，外皮微老，內亦不嫩
，顯得應付了事。未選熱門的粉肝，乃因點了豬肝湯和粉腸湯，高湯鮮甜好喝，料亦實在
，配薑絲、韭菜段食之，頗為清爽；唯豬肝切片嫌硬，粉腸則粉而甘美，略具嚼感，值得
回味。

在「高家莊」吃晚餐，男生恐怕得再來碗雞肉飯（25元）才有飽足感；若吃宵夜，二人行
，米苔目一湯一乾，加葷素小菜各一，頂多再添一碗湯，份量剛好。如此餐畢返家，即有
小小的幸福快樂感覺吧？※


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