台北福原樓北方小館-老師傅的宮廷料理 - 台北

餐廳名稱：福原樓北方小館
消費時間：2018年/3月
地址：台北市松山區八德路四段210之1號
電話：02-27601511
可否刷卡：否
有無包廂：無

圖文網誌版：http://isyouisyou.pixnet.net/blog/post/344415578


成功的餐廳除了初嘗時的驚艷以外，
不外乎就是高度的回訪率！

位於八德路四段的福原樓北方小館，
憑藉著其深厚的實力駐紮於此，
即便是平日晚間時段，
小小的店面仍不乏一再回鍋來吃的老饕們，
而外帶老饕更是絡繹不絕。

用餐期間看到不少民眾來店外帶各式麵點。
拍了菜單給大家參考，
兩面菜單中清楚標示他們家拿手絕活，
北京烤鴨&酸菜白肉鍋。

首先來幾盤小菜開胃開胃，
5盤$100完全佛心來著，
路邊隨便一家餃子店也沒這麼便宜又入味！

在台灣冷氣團報到的夜裡除了麻辣鍋，
最愛就是來個滿足宮廷料理酸菜白肉鍋惹！
酸溜溜的湯頭入喉後更顯一絲清甜，
想來應是那隻蟹蟹的功勞吧。

當晚用餐僅5人加上要留胃給鴨鴨，
我們只點了小鍋享用暖身，
雖然因此白肉偏少但味道可是嚐個十足。

店家還會提供一桶熬製好的湯頭供使用，
除了可隨時自行加入外更不用擔心沖淡了湯頭。

福原樓招牌之一蔥油餅，
蔥餡飽滿且層次豐富，
不是早餐店或常見餐館的薄薄類型。

芥藍菜炒鹹肉油亮油亮，
是標準師傅大油大火炒製得，
肉的鹹味與菜味非常之搭。

接著來了道需要事先預訂的北京烤鴨！
攤片麵皮於手上，

取條蔥段沾滿甜麵醬，
再來片黃金烤鴨皮，
此情此景對個老饕來說可比什麼畫都美～
初入口時的軟嫩麵皮，
搭配烤的恰到好處的酥脆鴨皮，
與清爽的蔥段一起入喉，
真的只有一個爽字可形容。

烤鴨三吃之一的三杯鴨肉，
濃郁的醬汁及些許的皮與肉，
非常適合配飯吃！

烤鴨三吃之一的鴨肉炒豆芽，
相較於另外兩道此道較為清爽，
但不免遜色許多。

管不住嘴的我們還加點了臭豆腐牛腩，
可惜牛腩稍稍柴了一點點，
但仍瑕不掩瑜地非常之下飯。

金沙筊白筍稍微重口味了點，
除了香濃的金沙還增添了一點點綠意。

最後再來一盤炸元宵畫個完美句號～

福原樓北方小館這類老字號餐廳，
做的完全是口碑來著，
如同文章一開始所說，
要讓老饕們願意一而再再而三地光顧，
除了初嚐的驚艷不外乎就是菜色功夫。
重頭戲如北京烤鴨多好吃自然不用說，
連蔥油餅也吃得出來是師傅親擀麵皮發酵製作，
其他菜色入味且份量不俗。
也許沒有新穎的店面或是誘人的噱頭，
但能屹立不搖於八德路自是路遙知馬力！
能以這價位吃到這些北方佳餚，
真的非常非常開心！

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