台北皮脆肉嫩的廣式烤鴨-龍都酒樓 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JMHNYk5 ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 台北皮脆肉嫩的廣式烤鴨-龍都酒樓
時間: Thu Apr 24 21:47:10 2014


餐廳名稱：龍都酒樓
消費時間：2014年/3月
地址：台北市中山區中山北路一段105巷18-1號
電話：(02)2563-9293
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:30
每人平均價位：當日用餐含服務費後，每人消費約600元。(用餐人數約6人)
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：廣式片皮鴨、鴨骨粥


多圖有真相之美味網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455540456

今晚要跟大夥分享我心目中最美味的廣式烤鴨名店 - 龍都酒樓。

這間店跟親友同事去過十次有了，每一次都很滿意，

所以一定要好呷倒相報，報馬給大家災啦~



龍都酒樓位於中山北路一段105巷，俗稱『六條通』，

從捷運中山站走過去約10分。

龍都成立於民國七十二年，主打傳統正宗粵菜，港式飲茶，

不過最廣為人知的，就是香脆多汁的美味廣式片皮鴨，

想品嚐美味的話，請一定要事先預約哦~



餐廳門口高掛著直式的大大霓紅招牌，

橫式燙金招牌，非常老派的作風。

門口就有各色餐點的價目表，清清楚楚。




條通巷道內有不少日本客人往來，

龍都也是享譽國內外，觀光客來台指定用餐的名店之一，

招牌菜推薦除中文外，當然也有日文說明。


第一推薦的當然是廣式片皮鴨~



餐廳大廳分成二層，中間懸掛著大大的水晶吊燈，

搭上金色、紅色為主的裝潢色調，氣派非凡。

我們到時約晚間六點，客人不多，上菜極快，

待用完餐後幾近滿座，生意真的很好。


餐廳入口處左手邊是數座大型水槽，

內有生猛活海鮮如龍蝦、鮑魚、石班鮮魚等，

不過我們今日主要是為烤鴨而來，就佛心放他們一條生路啦~



海鮮以兩計價，價格依時波動，

每日都有清楚標出價位減少爭議，明智的作法。


當天已先預訂一隻招牌烤鴨，其他主要是點些飲茶小點。

我們點了一壺去油解膩的普洱茶，每人茶資30元。

桌上餐盤以白色為主，簡單大方。

先上了盤烤鴨搭配的沾醬與辣椒套蔥段，紅、白、黑相間。

每隻烤鴨會搭配一籠潤白燒燙，

直冒白煙的現蒸荷葉餅(糢糢餅)。



烤鴨一隻，1400元。

金黃肥美的烤鴨會先端至桌旁，讓客人們欣賞(?)，

再端至一旁由服人員片皮切肉，

可選擇去不去油、皮肉分離，或是連皮帶肉的吃法。

怕油膩的可以請店家全部做成皮肉分離、皮去油，

我們當天是選擇各半，可同時享受多種滋味。



片鴨時，會發出清脆的啪啦聲響，

可見得這鴨皮烤得有多酥脆。


肥美的帶皮鴨肉先上桌，深黃鴨皮，

紅嫩肉片，中間連著一層黃澄澄的肥油。

油亮亮加上烤紋的鴨皮，讓人垂涎三尺啊~~~


基本款的皮帶肉，加上辣椒套蔥段，抹上香甜的醬汁，

連荷葉餅裏好一同入口，美味啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

再來塊帶油脂的鴨皮包餅。


特意要求的皮肉分離鴨片上桌啦~

鴨皮切得方方正正，薄可透光，可見其酥脆。

肥美軟嫩的鴨肉當然也不能錯過。

來片皮肉綜合版捲餅。



我們有特別交待服務人員將鴨頭、尾椎等留下，其餘拿去煮粥。

一般剩餘的鴨架可選擇煮粥、炒、或作湯，

流星雨個人是建議煮粥，而且千萬不要分做他款料理，

因為鴨架份量一少，味道就不夠了，全部拿去煮粥最夠味。


乳豬拼盤，520元。

這一盤份量並不多，但皮又香又脆，入口酥脆，油香四溢，

豬肉軟嫩又多汁，絕對值這個價格。


薑蔥牛百頁，128元。

老公讚不絕口的一品，

牛百頁Q彈有嚼勁，毫無腥味，

我個人卻吃慣了醬燒牛肚重口味之流，對此道評價一般般。



燕液蝦餃皇，一份4顆，100元。

餃皮白胖微透，餡多飽滿。

內餡的蝦肉結實有彈性，新鮮爽口，

配上蔬菜的自然鮮甜，不愧是我的最愛啊!!!!




上海炸春卷，一份三捲，90元。

對切正好六小塊，一人一塊，

外皮香脆，餡料豐富味道夠，表現中上。


蜜汁叉燒酥，一份三個，100元。

餡料看似不多，但與香酥軟綿的外皮搭配得恰到好處，

鹹中帶甜，豐腴肥潤的叉燒醬汁，不油不膩，讓人意猶未盡。




鮮蝦腐皮卷，一份三條，128元。

皮薄而香酥，餡料像是蝦餡跟春捲的中和體XD

這次點的絕大多數料理內餡都有蝦，

只是味道或重或淡的差異。



薑絲皮蛋鴨骨粥，300元。

上桌時，乍看下平凡無奇的白粥，灑上些許青蔥增色。

拿起湯匙一舀，底下滿滿是帶肉的鴨架。

還附上一盤帶些甜味，增添香脆口感的餫飩皮。

脆皮與香濃粥底共食，

口感多層次，美味立時又昇級。

每人約2至3碗，輕易將鴨骨粥分食完畢，碗底朝天。



流沙芝麻球，一份3顆，90元，

我們當天點了2份，正好一人一顆。

現炸的芝麻球需要時間等候，等了至少10分有吧。

上桌時金黃圓胖，香味撲鼻。

外皮香脆，內Q軟餡香濃，

芝麻餡甜蜜味美，極為燙口，

友人說像是加強版的桂冠湯圓XD



廣式片皮鴨真是美味絕頂，不管吃過幾次都覺得很滿意，

而鴨骨粥更是香濃清爽兼具，怎麼都吃不膩。



附近有家老餐館天廚，招牌也是烤鴨，不過走的是北方口味，

各有特色，但二相比較，個人以為單以烤鴨而論，

還是龍都勝出。



我家挑嘴老弟到北京吃過正牌全聚德烤鴨，

他個人吃過龍都後，覺得龍都更為美味，

強烈建議嗜吃烤鴨者一定要到龍都嚐鮮，相信不會令人失望。


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