台北的徐淮人家:無菜單徐州料理 - 台北中山區

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之前看到徐淮人家的報導，以及網路上的一些食記，對於這間位於遼寧街夜市內的小店燃
起了一些興趣。

找了個親戚聚會的場合，就把吃飯的地點拉去徐淮人家。

徐淮人家的老闆娘是徐州人，這邊的菜跟一般在台灣所吃到的很不一樣。我很久以前有吃
過一間據說也是徐州菜的【徐州啥鍋】，但菜色以及風格和這間基本上完全的不同。可能
徐州菜的種類太多，剛好那兩間店都賣不同區域的徐州菜，這點真的不清楚。



地點就在小巷內，很不起眼。裡面也不大，位置有限，這天完全客滿，一定要訂位。

這邊沒有菜單，看當天店家有準備什麼就吃什麼。我有先在網路上調查好有哪些菜可以問
，結果店家搞得有點混亂，明明說我點的那些菜都有，可以那樣點，但最後他們出的菜又
跟之前講的不一樣，覺得有點被亂配菜，我也不太清楚每道菜的菜名。



招待的豆芽跟花生，都還可以。



香麻耳絲$270（夠脆，而且很香，推）



涼拌皮蛋$200（蔥蒜辣椒中和了皮蛋的膩，也好吃，推！）



香麻牛肚$300（也夠香麻，但這時已經覺得怎麼都是吃辣的XD）



羊蠍子乾鍋$1,200（這是店內的招牌菜。羊蠍子是用羊脊椎骨跟一些香料一起下去烹調而
成的。長長的一條，看起來很像是蠍子一樣，頗有趣。聞起來香氣撲鼻，充滿著香辣味。
羊脊椎的肉燉的極嫩，而且超級入味。辣度算是中等，味道不錯，大推！）



地鍋雞$580（裡面有一片片的麵餅，雞肉，白菜，以及蘿蔔。是今天這餐難得有不辣的一
道。湯頭味道高雅，鹹度適中。麵餅其實感覺像是個極寬的麵條而已，反正味道都很不錯
。大推！）



啤酒蝦$500（蝦的體積算不小，也有些辣度，還可以，但這餐已經太多辣度菜了）



蔥爆蒸魚$580（還算OK的一道）



紅燒魚$480（似乎把魚塊炸過後跟豆腐一塊燒，也好吃，不過這時其實味覺已經有點麻痺
了）



韭菜花豆干$180（好不容易又盼來一道調味不重的菜，還算不錯）



水餃$200（水餃皮夠Q彈緊實，內餡也不錯，推！）



這餐9大2小吃，平均每個大人的消費為$500左右。是不算太貴，而且也吃的飽，吃的特別
。不過我覺得店家的配菜技巧很有問題，而且答應的菜都沒有給我。

原本我的計劃是店涼拌牛肚，羊蠍子乾鍋，羊蠍子吃完了後還可以拿湯汁煮湯麵，貓耳朵
，地鍋雞，煎餃子，芹菜豬皮跟烙餅捲，以及排骨燉雞爪。這幾道菜是我在網路上搜尋到
別人吃過的，而且電話上訂位時也跟店家講過我要這幾道菜，店家說OK。

結果我到現場時，跟店家再次重複那幾道菜，店家說有的有，有的沒有，要幫我配。結果
給我配了一堆辣的菜，害當天有一些友人跟長輩吃到嘴巴快麻痺了。而且還是長輩請客，
很令人過意不去。如果用我自己點的菜，不會有那麼多辣菜，整體味道比較均勻。而且到
最後發覺有些菜根本就有，因為看到別桌有那幾道，店家沒給我上。

如果我點，根本可以把那啤酒蝦，蒸魚，以及紅燒魚給拿掉。那水餃是我之後加點的，因
為大家嘴巴都麻痺了，想吃些溫和點的菜。我之前有跟店家講要水餃，結果他們把水餃換
成其他比較貴的辣菜，其實讓我吃的有點不爽。

整體來說，這間店的菜，如果單獨來看，水準都不錯。但搭配起來，如果都跟辣菜一起吃
，味覺的重複性會太高。這要看店家配菜的技巧跟良心，而且搞不好是我這次食運太差，
個案而已，因為網路上的評價普遍的不錯。只是跟上次吃天然臺吃桌菜的那頓一樣，再次
驗證了讓店家配菜的結果會很淒慘這件事XD



徐淮人家

台北市遼寧街45巷2號

02-2751-4325

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