台北永和-萬禮香烤鴨莊 - 新北雙和

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CdsbIRK ]


部落格圖文版(無密碼無音樂):
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剛搬來永和的某天，看了電視節目正在介紹北京全聚德烤鴨，
一時口癢之下（我非常容易受到色香味的誘惑啊...汗）
想起了先前路過中正路與福和路那兒時～印象中有家烤鴨店排隊人潮還不少～
話說，排隊人潮大抵上可說是避開地雷的好辨識方法～
所以立馬拉著閃光出門買烤鴨去～～

人還沒到店門口，遠遠就看到排隊的人潮...
不禁心想，下雨天耶...是不是有這麼誇張　= =?（結果自己也是其中排隊的人）
anyway，大約排了10多分鐘後，順利拿到主角－烤鴨！

先介紹一下價錢，
半隻烤鴨240，除了常見的烤鴨片，炒鴨架，一包餅皮，一束蔥，甜麵醬
比較特別它還有附上少許的洋蔥絲！
炒鴨架的部分，除了有分辣度之外，可另外加炒高麗菜，$50一份！
ps.全鴨的價格有些忘了，只記得約$430上下！

烤鴨主要肉片的部分，厚薄切得真是剛剛好！
肉質不會太老或太肥，太油等等～
（不像有些店家，切出來都是厚厚的脂肪皮...一點都不像脆皮烤鴨了）
再搭配上它的醬料...口感絕佳啊!!!
我覺得這家最厲害（也是我最愛的）就是它的醬料...
醬料走偏甜口味路線，吃起來不會死鹹，反而有股甜味，
不管是沾鴨肉，包餅皮，還是加入炒鴨架，口味都很棒！！

再來不能不提到的，餅皮，非常的薄...幾乎可以到達透光的境界，
跟一般烤鴨店的餅皮十分不同...
這樣的餅皮吃起來的好處不會覺得都在吃麵皮，夾著烤鴨吃起來的感覺非常好～
不過缺點就是因為太薄，所以醬料相對也會透過去，吃一吃可能就要去洗手就是～XDD

最後一道是炒鴨架，烤鴨片剩的骨頭加入蔥，蒜及九層塔等下去拌炒，
由於我跟閃光不太吃辣，所以辣度只有點了小辣，
因為店家也有加入特製的甜麵醬下去拌炒，所以吃起來甜甜辣辣的還蠻下飯的，
也不會炒得太鹹，味道拿捏得算是不錯！

總體來說，這家烤鴨店各項表現算是目前我心目中的第一名（以中永和地區來說）
永和路跟中山路交叉口那家，對我而言吃起來太肥，肉質太韌，
南勢角捷運站附近的那家，閃光從小吃到大，也算不錯，只是對我而言醬料偏鹹～XDD
推薦給大家試試看囉^^


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☆墨非☆ 越不可能出錯的事～越是一定會出錯

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