台北松山 頂焰精肉小酒館 - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OEkMPQk ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山 頂焰精肉小酒館
時間: Sun Nov 27 21:54:29 2016


餐廳名稱：頂焰精肉小酒館
消費時間：2016年/10月
地址：台北市松山區市民大道四段219號
電話：02-25796677
營業時間：PM5:30~AM1:00

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64661683



頂焰的用餐方式完全是由師傅烤好送上桌，類似鐵板燒的模式，

這次挑了個宵夜時間過來續攤，吃得不多。

店內氣氛很適合兩人約會，入座就來一碟很合口味的韓式泡菜(不喜歡鹹酸味重的)，

Menu掃了一下單點價位不低，其實也是有套餐的選擇，1,000元up~



＜海膽干貝燒佐魚子醬(兩份)＞

北海道干貝約五分熟，鋪上用量不少的馬糞海膽和魚子醬，

口感好，味道也蠻有層次，從干貝的溫熱甜糯，到海膽的冷甘、魚子的鮮味點綴。



＜生蠔香檳戀曲＞

堪稱必點的一道，上桌會先沙漏計時，讓香檳和生蠔能夠融合，先小口喝香檳，

然後香檳與生蠔一同入口，生蠔外層的滑溜與香檳的氣泡感會在口內交互流竄，

生蠔本身帶了的鐵味卻莫名變得圓潤，最後留下柔脆與鮮甜感，

能夠讓這兩者搭配的如此巧妙，應該下過不少功夫嘗試組合吧~



＜金磚牛舌＞

也是招牌之一，雖號稱每日限量，不過這天晚上問了還有貨，

牛舌沒有過多油脂，外層燒烤得微微堅挺，內部口感則十分的嫩中帶脆。



＜虎斑鮮大蝦(?)＞

女友要吃的，我只切了一小口來吃，很有彈性。



＜南洋鮮活巨大蛤湯＞

裡頭刻意放了一個普通Size的蛤蜊，形成有趣的對比，

蛤湯清澈甘甜、滋味頗為高雅，這種大蛤本身一顆價格就不便宜。



＜高麗菜＞

單純吃個青菜，菜葉撕成小片，調理得偏軟脆好入口。



＜Prime熟成牛小排佐白松露鹽＞

外圈同樣是恰當的焦脆，由於脂質肉味的濃郁度夠力，

白松露鹽那股噴香的氣味不至於太過搶戲，沾上些許作為搭配就很美味。



＜明太子雞腿排＞

美乃滋味有點甜膩，這道就還好，其實續攤吃到這裡就已經差不多飽足。



＜伊比利豬肋條＞

這份是店家招待的，大約燒烤成七分熟，風味有如吃著高級牛肉般的錯覺，

嚼感也是有著細緻的Ｑ嫩度，好吃不在話下。



雖然續攤點得不多，但這餐包括飲料(調酒)消費也接近3,000元(含一成)，

食材之好味不需多說，以這些份量若餓著肚子來吃，恐怕荷包會大失血呀~

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我的台灣Google美食地圖：
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