[台北東區]麵屋牛一/獲獎獨特的雞牛骨湯 - 台北大安區

Blanche avatar
By Blanche
at 2019-01-05T11:27

Table of Contents

圖文網誌版:
http://moonfr.pixnet.net/blog/post/32658082


餐廳名稱:麵屋牛一
消費時間:2019/1
地址:台北市敦化南路1段151號1樓
電話:02- 2752-1552
營業時間:12:00-21:00
每人平均價位:250+110
可否刷卡:否



在忠孝敦化站8號出口附近走路約五分鐘距離(快靠近市民大道,有一家臺灣牛肉麵節得獎
雞牛麵店,叫做麵屋牛一

外觀充滿了滿滿的日式風情,乍看之下以為又是那個日式拉麵進駐臺灣。

外牆有[空席案內版]座位燈號,可以清楚知道裡頭有多少位置
還有簡單的用餐介紹說明

進去後左側有自助點餐機
招牌清燉雞骨牛肉麵與紅燒雞骨牛肉麵最高也才240元,為餐廳一般的定價。
必須在自助點餐機完成點餐、付費後,憑券領餐

進去後可以看到一格一格隔間用餐區,頗有吃一嵐拉麵的設計風格,讓你可以獨自享用拉
麵不受干擾。

旁邊還有放2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS秘密客大評比的獲獎獎盃,更加好奇了他的
味道。

他們家的特色是結合中日式的拉麵的,湯底就如店名一樣,特色是雞骨(為主)+牛骨費工
多時熬煮出來的高湯。
另外店員收卷的時候也會問你,吃的麵條藥選擇中式麵條還是日式麵條。可以選擇你喜歡
的類型。


清燉雞骨牛肉麵+溏心蛋
清燉的口感充滿了清甜的味道,用雞骨熬煮的味道,與平常喝的雞湯口感差很多,非常清
爽好喝,讓人忍不住一口接一口。

細屬裡頭提供了四片牛腱肉、三四片雞胸肉、一個手工雞肉丸子。
想到現在日式拉麵常常只有兩片叉燒,或是中式的4塊肉,不禁令人大喜,這麼多的肉量
,突然覺得這樣的價錢好划算喔!!!

牛腱滷的很爛,肉軟嫩不柴,尤其筋的部位更是入口及化,不禁令人讚嘆好好吃~
雞胸肉是採取舒肥的作法,維持雞肉的嫩性不帶乾澀,配上湯汁順口
手工雞肉丸也很有特色,丸子除了加香料、洋蔥調味外,竟然還吃的的「雞軟骨」微微脆
翠的口感,大心阿~

紅燒雞骨牛肉麵+溏心蛋
紅燒的口感較為濃郁,像你吃紅燒牛肉麵+雞湯的味道,濃而不膩的口感,也與一般拉麵
湯頭與眾不同。

溏心蛋看這黃澄澄半熟的樣子,就知道很美味,吃起來滿滿濃郁蛋黃味真幸福,吃拉麵就
是要來一顆。

麻辣牛肚
牛肚的價錢本來就不便宜,份量就如照片所示。但是一般麻辣口感的餐點,都是紅通通的
樣子,這道菜一上來就看起來很不一樣,怎麼感覺很清淡的樣子?!
但吃過後就會發現自己錯了,牛肚的口感有麻辣到舌頭,麻辣程度算是中小,另外牛肚口
感脆脆有彈性,好吃又清爽的麻辣牛肚也很有特色~

涼拌玉米筍
看起來一清二白,以為只是水煮燙過,沒想到意外的好吃,看不出來用什麼東西調味過後
,提出了玉米的甜味,爽脆口好吃,一問之下才知道他們是用鹹水雞的作法,來做涼拌玉
米筍,難怪這麼涮嘴。
滷味拼盤
生豆皮、海帶與豆乾都有事先滷過,吃的到滷汁甜甜的香氣,豆乾經過處理有很多孔洞,
讓滷之可以吸收更多,配上油膏這道看似平凡的小菜有著不平凡的味道。

這道奇妙的麻醬皮蛋豆腐亦為他們的特色菜
麻醬的顏色一看就知道很不一樣,麻醬口感濃厚,濃郁中帶著豆腐的清爽也很好吃。


皮蛋無刺鼻入口的嗆味,配上麻醬有著雙倍濃郁的享受

他們家的小菜吃起來都好開胃喔~

冬瓜茶個人覺得口感偏甜,不愛


麵屋牛一是一家很用心的麵店,湯頭很有特色可以吃出來他與眾不同的味道,另外不用加
肉就有如此澎湃的肉食,更是令我覺得一定要與大家分享的原因,室內的日式氣氛與隔間
,更可以讓人輕鬆吃,雖然他在東區不是那麼顯眼的位置(真得很容易被人遺忘),但是會
想讓我再度去吃喔!

個人覺得臺灣麵店不會輸給日本的拉麵,能用心做好每道料理才是烹調出美食的關鍵

--
Tags: 餐廳

All Comments

Rachel avatar
By Rachel
at 2019-01-06T13:31
這家真的很好吃
Oscar avatar
By Oscar
at 2019-01-07T15:34
一"蘭"拉麵
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2019-01-08T17:38
之前有經過但還沒機會進去

淡水吃過的喜宴地點請益(飯店/餐廳/外匯

Ursula avatar
By Ursula
at 2019-01-05T01:27
因為兩家子都是淡水人 預計席開30-35桌 最近喜事近了,正在尋找場地 但還沒有看到命定的餐廳... 所以想向版上淡水人詢問在淡水吃喜宴地點的經驗 想說會不會撈到一兩家我們沒想過的名單XD 有勞大家多多分享了~^^ 謝謝 以下是我們最近想到或已有初步詢問的地點 也一併整理出來給有需要的人看看,回饋板上! ...

台北中山—赤峰食堂|態度親切的日式小食堂|中山站

Carol avatar
By Carol
at 2019-01-04T23:21
餐廳名稱:赤峰食堂 消費時間:2018/10 地址: 台北市中山區赤峰食堂 電話: 02-2555-5330 營業時間: 11:30-15:00;17:00-20:30(週六週日中間無休息) 每人平均價位:200-300 可否刷卡:否 有無包廂:無 [*BLOG:h ...

外帶年菜推薦(可單買)

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2019-01-04T22:00
已詢問過好料理餐廳 不能單買其中幾道年菜 一次要買一個組合 版上推薦的湖光餐廳疑似永久歇業 想請問汐止版的好朋友 有推薦的外帶年菜餐廳嗎 - ...

台北 東區 Elfin Restaurant&Lounge

Kelly avatar
By Kelly
at 2019-01-04T18:25
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SBpFg-y ] 作者: clairegarden (簡單的幸福) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北 東區 Elfin Restaurant andamp; Lounge 時間: Fri Jan 4 18:22:30 2019 店名:Elfin ...

台北 博多華味鳥-清甜香嫩鴨胸拉麵

Hedy avatar
By Hedy
at 2019-01-04T15:02
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S1yoXXP ] 作者: stacysha (牛頭牌小沙醬) 看板: Food 標題: [食記] 台北 博多華味鳥-清甜香嫩鴨胸拉麵 時間: Wed Dec 5 21:03:24 2018 圖文網誌:http://stacysha.pixnet.net/bl ...