台北忠孝新生Wayne's瑋恩波士頓龍蝦 壽星 - 台北中山區

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By Irma
at 2020-01-03T17:04

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餐廳名稱:Wayne's Boston 瑋恩波士頓龍蝦餐廳
消費時間:2019年/11月
地址:臺北市中山區新生北路一段88號
(近捷運忠孝新生站1號出口松江南京站3號出口)
電話:02 2541 9530
營業時間:11:30-15:00、17:00-22:00 (周二公休)
每人平均價位:1500-2000元
可否刷卡:可
推薦菜色:波士頓龍蝦、美國極佳級肋眼+老饕上蓋牛排

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351329926

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首圖先來張精美的龍蝦照~~不管看幾次都令人口水直流啊XDDD



瑋恩有兩處餐廳,Wayne's Boston與Waynes' New York,都裝潢成這兩個美東大都會的風
格。Wayne's Boston 專賣龍蝦與牛排,在忠孝新生與松江南京站之間的民宅大樓底下,
和捷運站有點小距離,因此也可考慮搭乘 248路或 606路公車到長安新生北路口下車。



從門外就可以感覺裝潢上的美式風格。老闆 Wayne 曾在波士頓旅居多年,2014年回到台
北開設餐廳,以美式、運動風格作主打,提供空運的新鮮波士頓龍蝦 (資料來源)。



雖然萬聖節已經過了,但在這樣的店,進門被女巫嚇一跳好像也很正常XDD



紅磚確實是很能代表波士頓的顏色,麻省總醫院 (Massachusetts General Hospital, 縮
寫為MGH, 醫師的聖地之一) 往南的高級住宅區「燈塔山 (Beacon Hill)」,就是如圖中
這樣,中央為石子路面,兩旁是紅磚建築,間或以植栽提供盎然綠意。



這畫面則是老州議會大廈 (Old State House),如果沿著波士頓最有名的散策路線「自由
之路」,也會走到這裡。1713年建造時是殖民政府所在地。東側陽台 (圖中左側) 是
1776年發表獨立宣言的著名場景,因此接著每年國慶日,都會在這裡朗讀獨立宣言。



補充一下,州議會大廈對面路上的圓型地磚,是「波士頓屠殺 Boston Massacre」遺址。
英國士兵曾在這裡開槍射死 5名市民,也成為民眾反英情緒的導火線之一。歷史總是似曾
相識QQ



有舊就有新,這裡是麻州議會大廈 (Massachusetts State House),座落於前述 Beacon
Hill 的山頂,是麻州議會和州政府所在地,以金色圓頂為特徵,被稱為「太陽系的中心
」。



大廈落成於 1798年,初時屋頂並非金色,1802年由戰爭英雄 Paul Revere 用銅皮來修補
圓頂預防漏水。19世紀末期,改貼上金箔,成為現在看到的金色圓頂。



歷史建物的對面,就是瑋恩仿造波士頓著名的棒球場「芬威球場 (Fenway Park)」而設置
的一連串造景。有計分板、退休球員背號,就連 Covidien 看板也跟真的芬威球場一模模
一樣樣。



另一個角度,窗外是新生高架;門裡是波士頓、門外是台北,看許多食記都說一秒從台北
市到波士頓,所言不虛。



服務人員的櫃台則以木屋裝飾,真的很像去年夏天在波士頓吃到便宜龍蝦的小店 Alive
& Kicking。



還有一些與波士頓相關的小元素,據說都是老闆的收藏,比如 The Revolution Begins
Here. 就代表對英國的獨立運動,始自波士頓。



龍蝦專賣店,自然少不了生猛的活龍蝦水槽,每隻看起來都碩大肥美。



裡頭有兩處小包廂,外圍也模仿木屋的形式作出隔間。



包廂內部,繼續是 Beacon Hill 的照片。



另一個包廂。包廂門上方把名畫「最後的晚餐」改圖成「最後的龍蝦大餐」,相當有趣,
也呼應餐廳的主題。



最後的龍蝦大餐(!?)



洗手間融入了波士頓另一個特色,麻薩諸塞灣交通局 (Massachusetts Bay
Transportation Authority,縮寫MBTA,又稱"The T"),是波士頓公共交通系統,又以蛋
黃區的地下鐵和外圍地區的地面鐵路為主。



這就是 MBTA 的地鐵地圖,畫面右方臨海灣的四色線路交會處就是波士頓的蛋黃區,舉凡
自由之路、Beacon Hill都在這個地區。左上方的紅線則是麻省理工學院與哈佛大學的所
在;左方的綠線如同台北捷運的中和新蘆線,分岔出綠B、綠C、綠D、綠E線,芬威球場、
波士頓兒童醫院、哈佛醫學院就位在這個區塊。



洗手間裡還有芬威球場的照片。



洗手間是有階梯的,對無障礙需求者挺不方便。



洗手完回頭拍向餐廳室內景觀,老闆真的很用心在裝潢啊!看了都讓人回想起自己短暫在
波士頓待過的生活。



自己拍的菜單實在不太清楚,以下菜單截圖自官網粉絲專頁。手機版的痞克邦恐無法放大
,讀者可以改用「電腦版網站」的閱讀模式。



酒單。



前述的當週壽星享有生日卡片



共有12種款式可供選擇。



Starter: 麵包 (兩人份)

我們一共四人前往用餐,儘管點四人套餐,前菜可以選擇麵包或沙拉,一人選一樣,彼此
獨立。因此我們四人拆成兩兩一組,兩個選麵包、兩個選沙拉,想要每種都吃吃看。



Starter: 凱薩沙拉 (一人份)

沙拉會分兩盤送上,先以濃郁的蛋香味開啟美式套餐的篇章XD



Soup: 龍蝦濃湯 (一人份)

四人套餐內搭兩份龍蝦濃湯與兩份主廚特湯。龍蝦濃湯與主廚特湯有些許的價差,因此這
樣的搭配是固定的,如果想將主廚特湯換成龍蝦濃湯則需要加價。



龍蝦濃湯,相當生猛地把好幾隻蝦殼、蝦腦的味道給濃縮、提煉了一番;鹹味是不少,但
鮮味已點到最滿。濃稠的口感也適合用來沾剛才的麵包。



Soup: 主廚特湯 (一人份)

同樣是點到最滿,不過蕈菇味硬是比龍蝦來得溫和些,香氣也相當足夠。



Appertizer: 新英格蘭賭場烤大蛤 (四人份)

原本套餐裡搭配的是經典炭烤厚培根,有蒜酥及酒香,搭配美式辣醬。若需更換菜色,則
可加價 $170 換成美式洛可斐勒烤蠔 (兩只),或者加價 $120 換成如圖的新英格蘭賭場
烤大蛤 (四只)。



由羅德島的賭場經理發明。莎莎醬的微酸辣搭配剛烤好仍軟嫩的大蛤蜊,一口可以吃一個
,恰如其分的開胃菜。



Main Course 1: 波士頓龍蝦 (清蒸)

第一道主菜是波士頓龍蝦,可以選擇清蒸或碳烤,又或者加價 $100 升級為佐微辣濃郁龍
蝦醬的版本。無論是哪種版本,主菜盤裡均附上玉米、薯條以及迷你燉飯。



剖半的龍蝦,搭配蝦膏、蝦黃,即使沒做太多調味仍相當誘人。波士頓龍蝦特有的兩支大
螯已被拆解下來,以專用的鉗子等工具很方便可以吃。



玉米上灑了點巴西里葉碎末,味道清甜,正好中和龍蝦、薯條的重口味。



番茄醬、五味醬與熱奶油。番茄醬應該是配薯條用的,而熱奶油留給龍蝦。濕、滑、暖的
口感之餘也提供奶香,是相當道地的新英格蘭吃法 (按:新英格蘭 New England 是美國
東北部六個州的統稱,波士頓為其中最大的城市) 。



Main Course 2: 豪華龍蝦海鮮盤 (清蒸)

由於健康的關係,我們家在兩道波士頓龍蝦的組合上都選擇清蒸;但店家一樣有炭烤,以
及加價 $100 升級成微辣濃郁龍蝦醬可以選擇。另外呢,加價 $220 可以升級成龍蝦海鮮
漁夫鍋。這個時候,漁夫鍋的配菜就會從迷你燉飯換成麵包。



而豪華海鮮拼盤比前一道單吃波士頓龍蝦多了馬祖貽貝、蛤蜊、小蝦、墨魚以及日本干貝
,全以蒜味檸檬醬調過。



顯得氣勢更強了些XDDD



一樣有番茄醬、五味醬以及熱奶油。薯條需趁熱吃,如果拿來沾熱奶油,相當好吃,但是
也超罪惡~~



龍蝦相當新鮮,一叉起來就完整地脫殼而出。



再來個特寫,個人覺得還可以沾些蝦膏一起吃提味。



單隻「波士頓龍蝦」與「豪華龍蝦海鮮盤」上桌後,在人吃之前先給相機吃XD 其實是店
家的慶生活動,現場以拍立得照相,再做成卡片給壽星留念。



Main Course 3: 美國極佳級肋眼 + 老饕上蓋牛排 20oz

這一塊是未經分切的整條肋眼原塊 (Ribeye),包含了極佳肋眼心 (Ribeye roll) 以及上
蓋牛排 (Top cap; Ribeye cap),前者近似於紐約客,肉質較為紮實且飽滿 ;後者又稱
為「老饕牛排」,油花豐富但不肥,且軟嫩無筋,是最頂級的牛排肉之一 (資料來源)。
以如同牛排名店「茹絲葵 (Ruth's Chris)」熱瓷盤的呈現方式,讓牛排離開烤箱後仍能
持續被加熱。歷經了回溫、炭烤、爐烤與靜置等步驟,製作較耗時,因此也是主菜中最後
登場的壓軸好戲。



服務人員協助將兩種牛排區分開來,左邊是極佳級肋眼,右邊就是上蓋牛排。回頭看菜單
上的原文,所謂的「極佳」,就是美國牛排九個等級裡頭的最高等級 Prime。



能被歸類為 Prime,油花會非常的豐富,筋相對較少,吃起來就比較濕潤。烤得外熟內生
,一咬下去就散發了屬於美國牛豐沛的牛肉味道,夠厚、夠多汁,非常滿足。



另可搭配薯泥、玫瑰鹽等佐料。



Dessert: 主廚自製冰涼杏仁霜派

原是需要加價 $100,壽星則可免費升級。杏仁霜印象中不太常見,台北市區以前也只有
在義大利麵名店「螺絲瑪莉」吃過而已。口感如同冰淇淋,但又有餅乾那種酥脆的成分,
相當特別。



Dessert: 水果奶酪 與 焦糖烤布蕾

這個是未升級的甜點,味道也不差。水果奶酪用的是草莓的酸甜滋味來搭配。



當週壽星獲贈的龍蝦生日卡片,上頭有我們的拍立得。



最後是帳單,四人套餐要價 $5,980 + 10%,另外加價 $120 +10% 把培根換成大蛤。



後記:

寫著寫著忍不住把之前在波士頓短暫遊歷幾天的心得一起寫了進來XD 從裝潢、龍蝦到烹
調方式,在在都讓人想起波士頓,儘管壽星優惠不是走那種幾人同行打幾折的路線,這裡
還是很適合慶祝生日的地方><

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食物:★★★★☆ 美味令人印象深刻。

氣氛:★★★★☆ 一秒從台北市區來到波士頓!

速度:★★★★☆

服務:★★★★☆ 細心針對菜單問題解說。

價位:★★★★ 自然沒法跟波士頓本地比划算程度,不過和台北其他波士頓龍蝦相較,
算是很有競爭力~

無障礙:★★★ 洗手間有階梯,其餘地面則大致平坦。

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瑋恩波士頓龍蝦 Wayne's Boston

臺北市中山區新生北路一段88號 (近捷運忠孝新生站1號出口、松江南京站3號出口)

Tel: 02 2541 9530

營業時間: 11:30-15:00、17:00-22:00 (最後點餐 13:30 與 20:30,周二公休)

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

http://goodcutecat.pixnet.net/blog

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台北忠孝新生Wayne's瑋恩波士頓龍蝦 壽星

Sarah avatar
By Sarah
at 2020-01-03T17:04
餐廳名稱:Wayneand#39;s Boston 瑋恩波士頓龍蝦餐廳 消費時間:2019年/11月 地址:臺北市中山區新生北路一段88號 (近捷運忠孝新生站1號出口松江南京站3號出口) 電話:02 2541 9530 營業時間:11:30-15:00、17:00-2 ...

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