台北延三夜市＊杉味豆花 - 台北大同區

: 我覺得一碗50元的價位，在這樣的氣氛和環境，很乾淨又復古的感覺，
: 吃起來是可以接受的價位，而且店裡的選擇很多，捷運開通後大家可以來品嘗看看喔！
: 網誌裡面還附有延三夜市的其他美食:)))

這間店就兩個關鍵點。
1.豆花是鹽滷豆花...現在的店家快一點就用葡萄糖酸內脂了
省一點就會用食用級石膏

黑心一點就別說了，但現在大多數店家不願意用鹽滷的原因是
溫度不好控制，不是不會凝固、就是味道會有燒焦的苦味

2.杏仁茶現在外面大多用現沖的了...他們的杏仁沒意外的話是自己打的

比起外觀的復古，這才是真的讓人會懷念的滋味，但有多少人吃得出來?

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