台北市中山區 鬼金棒拉麵 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UkVFb1T ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 台北市中山區 鬼金棒拉麵
時間: Tue May 12 08:54:58 2020

餐廳名稱：鬼金棒拉麵 松江南京店
消費時間：2020年/5月
地址：台北市中山區松江路123巷8-2號
電話：未提供
營業時間：11:30~14:00、17:00~20:30
每人平均價位：250
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵

完整介紹食記：https://reurl.cc/Mv3b4K

最近滿想多吃點拉麵的，自從上次到國父紀念館附近吃了麵屋壹の穴，啟發了我對各式不
同拉麵的興趣。不過，這家鬼金棒我原本不是想吃拉麵的，當初是看到他們有賣沾麵，所
以才一直記在清單裡。沒想到……沾麵只有中山總店有賣T.T，其他分店包括今天這次來
的松江南京店卻沒有，所以連吃沾麵、拉麵的計畫就此破碎……。

沒關係，就算只有拉麵也行，那就來試試他們的招牌拉麵吧。

內外環境：

招牌很顯眼，所以很好找

店外還會有告示須知，提醒顧客這家店很辣很重口喔

雖然我來的有點早，不過來客數很明顯跟上次去的麵屋壹の穴有很大的差距，這家店我到
吃完都沒有客人進門

點完餐後他們會要求我坐在特定的位子(態度不太好就是了@@)

菜單：

和上次的麵屋壹の穴一樣，用點菜機點餐。不過這家鬼金棒有點出乎我意料之外，因為他
們的拉麵口味只有兩種，第三種算是辣麻味增拉麵的特製加料版而已

我還特地問了下店員，有沒有其他小菜之累的可以點，但說是沒有。所以我最後只點了一
碗辣麻味增拉麵。沒有多點豚骨拉麵，一來是因為好貴Orz，二來是不曉得味道如何，怕
踩雷

辣麻味增拉麵：整體份量不多，湯頭辣味來源複雜，叉燒肉厚軟嫩

辣麻味增拉麵(230元)，以這份量來說還滿貴的其實，上面還有我討厭的玉米筍@@，先把
它解決

豆芽菜上面撒的辣粉很多，吃起來很夠味

麵條是粗捲麵，不到極太的程度，滿好入口的，而且因為湯頭很濃郁，也能充分吸附湯汁

味道是不錯，而且很重口，帶上的湯汁味道既辣且鹹，除了辣粉、辣味增之外，還有厚重
胡椒味道

叉燒肉只有一塊，但非常棒非常好吃，肉塊很厚而且燉到很軟嫩

這個厚度真是太棒了

輕輕一咬就撕開，肉質很嫩，豬肉香味飽滿厚實

肥肉的部份香到不行，這塊叉燒我非常滿意

湯頭很濃稠，味道很複雜。不只是辣粉和辣味增味道強烈，胡椒味更是突出，基本上是非
常重口，辛辣味十足的湯頭

不過徒有鹹辣胡椒味，少了溫醇，只能說是口味很重很辣的湯，不能說是好喝順口的湯。
不像韓式炒碼麵那種既辣又充滿鮮味的調味。這種湯汁比較適合做沾麵，做成湯麵不夠優
秀美味

感想：麵、湯普通，叉燒非常讚

其實有點小失望，我自己是滿喜歡吃辣的，也喜歡重口的料理。但與此同時，也會希望料
理的味道能有更多層次，這碗拉麵的湯頭雖然調味較複雜，但基本上都是朝相同的方向去
做調整，沒有俐落的反差與注意到湯頭品嘗的順口程度，喝起來只是一昧的鹹、辣、嗆，
沒有反差帶來的層次感是可惜之處。

麵條是還不錯，只是份量有點少就是了XD，吃幾口就沒了。叉燒則是好吃到不行，又軟又
厚味道又好，拿來配飯一定超讚。說實在的，這碗麵吃到最後，如果能來一碗白飯，配著
把叉燒、湯汁一起吃完，我對它的評價可能會高很多。

結論：餐點還行，但服務態度有待改進

拉麵重口，本來就在預期之內，只是覺得還有可以精進之處，有些可惜。不過這家店的服
務態度實在不太好，很不客氣是一回事，用餐時有一名女性進到店內，要拿昨晚掉在店內
的私人物品。女性離去後，就聽到幾名店員在對她品頭論足，用很不禮貌的字眼在進行無
聊的揣測跟妄想，讓人在一旁聽了覺得很不舒服。

所以以後應該不會再來這家店了，服務態度不好，基本禮貌也沒有，餐點味道是還可以，
但又沒有特別驚豔的地方。總的來說，不值得再來一試。

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