台北大安 鵝川 - 台北大安區
By William
at 2020-07-05T21:57
at 2020-07-05T21:57
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V0TmVB2 ]
作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 鵝川
時間: Sun Jul 5 21:56:44 2020
餐廳名稱:鵝川
消費時間:2020年/6月
地址:台北市大安區復興南路二段130號
電話:02-23255677
營業時間:AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM9:00
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69107680
很快又來到每個月的小聚,我這個好心人又特地帶損友來吃飯,
真心希望付費的分母可以大一點,鵝川也算是經營了好陣子的小館,
既標榜招牌是四川酸菜魚,卻也賣潮汕滷水,有點兒妙。
瀏覽菜單品項,以價位來說鵝川並沒有特別貴,
不曉得是不是我們太會吃,人均近1,200,飽足度約九成,
點了數道涼菜、蒸菜,滋味不錯,但並沒有調味特別出眾或者驚艷的點,
也許辛香程度有做過調整,友人喜歡臭豆腐、說這夠臭,
不過我覺得沒什麼剁椒風味,還是與預期有點不同,
更中意粉蒸排骨,肉多骨少、裹粉包覆勻稱且微帶香麻,底下地瓜很甜美。
滷水四喜拼盤+滷鵝腸上桌,附送滷花生,
裡頭幾樣嚐一嚐,最佳一款為小卷,彈牙且鮮味也足,
雖說食材都很入味,但滷水欠缺那股沉厚香醇、略嫌死板,
鵝胸是較不ok~乾柴,老闆娘特別解釋了原因,我其實沒在聽,哈..
因為解釋完了對客人沒有太大幫助就是~~
(套一句蔽公司廠長開會時最愛講的:「你的Action在哪裡?」XD)
以這幾樣的表現倒認為不用特別點,醉紅樓以及已歇業的翠滿園都好吃多了。
酸菜炒飯乃今日一大亮點,並非乾鬆、而是炒得略微濕潤,然飯粒皆分明,
就是酸菜特別好,無太過於鹹酸刺激、香氣風味卻蠻夠的,
口感細而爽脆,加上蛋香,看似簡單卻穩實好吃,
老闆娘說是用苗栗的小芥菜製作(這次有在聽了,應該沒記錯..),
一盤吃完意猶未盡,又追加第二盤。
成都冒菜有辣,且愈吃愈辣,牛肉挺嫩、藕片也挺脆,
可惜和市面常見麻辣燙相比,口味上好像差不了多少。
招牌的酸菜魚大家都覺得不錯,鱸魚頭拿去炸過、魚肉片份外滑嫩,
整體並不是很重酸,調配起來是容易入口的溫和感。
--
我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 鵝川
時間: Sun Jul 5 21:56:44 2020
餐廳名稱:鵝川
消費時間:2020年/6月
地址:台北市大安區復興南路二段130號
電話:02-23255677
營業時間:AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM9:00
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69107680
很快又來到每個月的小聚,我這個好心人又特地帶損友來吃飯,
真心希望付費的分母可以大一點,鵝川也算是經營了好陣子的小館,
既標榜招牌是四川酸菜魚,卻也賣潮汕滷水,有點兒妙。
瀏覽菜單品項,以價位來說鵝川並沒有特別貴,
不曉得是不是我們太會吃,人均近1,200,飽足度約九成,
點了數道涼菜、蒸菜,滋味不錯,但並沒有調味特別出眾或者驚艷的點,
也許辛香程度有做過調整,友人喜歡臭豆腐、說這夠臭,
不過我覺得沒什麼剁椒風味,還是與預期有點不同,
更中意粉蒸排骨,肉多骨少、裹粉包覆勻稱且微帶香麻,底下地瓜很甜美。
滷水四喜拼盤+滷鵝腸上桌,附送滷花生,
裡頭幾樣嚐一嚐,最佳一款為小卷,彈牙且鮮味也足,
雖說食材都很入味,但滷水欠缺那股沉厚香醇、略嫌死板,
鵝胸是較不ok~乾柴,老闆娘特別解釋了原因,我其實沒在聽,哈..
因為解釋完了對客人沒有太大幫助就是~~
(套一句蔽公司廠長開會時最愛講的:「你的Action在哪裡?」XD)
以這幾樣的表現倒認為不用特別點,醉紅樓以及已歇業的翠滿園都好吃多了。
酸菜炒飯乃今日一大亮點,並非乾鬆、而是炒得略微濕潤,然飯粒皆分明,
就是酸菜特別好,無太過於鹹酸刺激、香氣風味卻蠻夠的,
口感細而爽脆,加上蛋香,看似簡單卻穩實好吃,
老闆娘說是用苗栗的小芥菜製作(這次有在聽了,應該沒記錯..),
一盤吃完意猶未盡,又追加第二盤。
成都冒菜有辣,且愈吃愈辣,牛肉挺嫩、藕片也挺脆,
可惜和市面常見麻辣燙相比,口味上好像差不了多少。
招牌的酸菜魚大家都覺得不錯,鱸魚頭拿去炸過、魚肉片份外滑嫩,
整體並不是很重酸,調配起來是容易入口的溫和感。
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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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