台北大安 鳥人拉麵Totto Ramen - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OI15KSh ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 鳥人拉麵Totto Ramen
時間: Wed Dec 7 21:40:33 2016


餐廳名稱：鳥人拉麵Totto Ramen
消費時間：2016年/11月
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
營業時間：AM11:30~PM10:00 (周五、六至隔日AM4:00)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64735465


少有機會吃雞白湯拉麵，先前也只去過開在條通裡的麵處小林(好像歇業了)，

所以自得知這家從紐約來的鳥人時就記在口袋裡，台北店是美國外的第一家海外分店，

目前營業時間很長，中間沒休息，周五六甚至營業到深夜，離峰時段去吃就不需與人擠了

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一個人進門正好吧檯有空位不用等待，下方釘了掛鉤可以置物，

帶位的正妹親切而且冰水加很勤，但這樣仍是吃得滿頭汗呀~



吃碗基本招牌款的鳥人白湯拉麵即可，黃澄澄的湯頭色澤，

看似浮了一層雞脂膠凝，有著柔厚口感，但尚未到黏稠，

先前去過的麵處小林，印象中的"氣味"更像平時熟悉的香醇雞湯(加濃版)，

鳥人湯頭給我的感覺像是不同的風格方向，而同樣頗為順口不膩，

裡頭的洋蔥末也發揮了一些味道上的點綴作用，

只是這類雞湯偏好鹹度再少些，也許就更能感受入喉後的回甘。



炙過的五花叉燒賣相不錯，肥軟易化，但香氣與味道較薄，

有一點預期上的落差，所用的直麵條除了煮得有硬度之外倒沒留下什麼記憶，

純就湯頭還算是喜歡的，只不過以個人喜好共鳴處不算太多，

結帳含一成220元，價位中等而且營業時間長的便利拉麵店。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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